一种传统的德国（巴伐利亚）美味，由细切的小牛肉和猪背脂制成，用欧芹、柠檬、肉豆蔻、洋葱和豆蔻调味。通常煮熟后在中午前食用，常与甜芥末和椒盐卷饼一起享用。
香肠类菜肴包括以香肠为主要食材的各种餐点。香肠可以烤、煮、炸或炖在炖菜中，在许多国家广受欢迎，并具有地域风味和种类。
