蚵仔米粉是台湾受欢迎的街头小吃。将细米粉煮在由鲣鱼高汤和淀粉制成的浓稠汤底中，再配上新鲜牡蛎和猪肠。口感顺滑、味道鲜美，通常淋上黑醋、蒜末和辣椒，增添风味。
台湾美食融合了中国、原住民、日本和西方饮食文化元素，形成了独特而多样的饮食特色。夜市尤其闻名世界，提供必尝的小吃，如炸鸡、蚵仔煎和珍珠奶茶。
