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~ 우크라이나 비트 보르시 스프, Vixon의 레시피 ~

재료

올리브유 2큰술

베트 4개 (껍질을 벗기고 1/2인치 크기로 썰음, 약 0.7kg)

당근 2개 (1/2인치 크기로 썰음)

큰 러스터 감자 1개 (껍질을 벗기고 1/2인치 크기로 썰음)

작은 녹색 양배추 1/2개 (얇게 썬 것)

마늘 2쪽 (다진 것)

야채 육수 4컵

소고기 육수 4컵 (저는 햄 뼈를 넣는 것을 즐기며, 일부는 다진 햄 2컵을 추가하기도 합니다)

신선한 딜 2큰술 (다진 것)

신선한 레몬 주스 2큰술

레몬 껍질 1티스푼

베이 리프 1장

소금과 검은 후추 (맛에 맞게)

서빙 시 사워크림

만드는 법

큰 냄비에 올리브유를 중불에서 데우세요. 베트, 당근, 감자, 양배추를 넣고 가끔 저으며 약 10분간 부드러워질 때까지 조리하세요.

마늘을 넣고 30초간 볶아 향이 나게 하세요.

육수를 붓고 베이 리프를 추가하세요. 뚜껑을 열어 20-25분간 끓여 베트와 당근이 부드러워질 때까지 조리하세요.

베이 리프는 버리세요. 신선한 딜, 레몬 주스, 레몬 껍질을 넣고 저어 섞으세요. 맛을 보고 소금과 검은 후추로 간을 하세요.

사워크림 한 숟가락과 추가 신선한 딜을 곁들여 서빙하세요.