Vintage Fur Trim Coat

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~ Vixon 的佛卡夏面包食谱 ~

原料

4 杯通用面粉
2 茶匙科什尔盐
2 茶匙即发干酵母
2 杯温水
黄油（用于涂抹）
4 汤匙橄榄油（分使用）
片状海盐
1 至 2 茶匙整颗迷迭香叶（可选）

步骤

在一个大碗中，将面粉、盐和即发干酵母搅拌均匀。加入水，用橡胶刮刀混合，直至液体被吸收，形成一团粘稠的面团。在面团表面轻轻刷一层橄榄油。用湿茶巾、布制碗盖或保鲜膜盖住碗，立即放入冰箱冷藏至少12小时，最长可至三天。

注意：尤其当你使用布制碗盖或茶巾而非保鲜膜或硬盖时，务必让面团表面充分涂上橄榄油。若使用茶巾，建议用橡皮筋固定，以获得更密封的覆盖。如果橄榄油涂抹不足，面团表面容易变干并形成硬壳。

在两个8或9英寸的派盘中铺上烘焙纸，或用黄油涂抹、喷洒不粘烹饪喷雾。

在每个盘子中央倒入一汤匙油（若使用9×13英寸烤盘，则倒入两汤匙）。用两把叉子将面团从碗壁脱离，向中心拉拢，同时缓慢旋转碗体，将面团整理成粗糙的球状。用叉子将面团分成两等份（若使用9×13英寸烤盘则无需分割）。将其中一份放入准备好的烤盘中，将面团球在油中滚动，使其表面均匀裹上油，形成粗糙球状。重复此步骤处理剩余面团。根据厨房温度，静置面团3至4小时。

将烤架置于烤箱中层，预热至220°C（425°F）。若使用迷迭香，将其均匀撒在面团上。在每块面团表面淋上一汤匙油（若使用9×13英寸烤盘则淋两汤匙）。双手轻蘸橄榄油，用全部手指垂直下压，形成深凹痕。如有需要，可轻轻拉伸面团，使其充分填满烤盘。最后在整个表面撒上片状海盐。

将烤盘放入烤箱，烘烤25至30分钟，直至底部呈金黄色且酥脆。取出烤盘，将佛卡夏转移到冷却架上。冷却10分钟后切片食用；如打算纵向切开制作三明治，请完全冷却后再切。