Demetria Lingerie

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~ ヴィクソンのチョコレートプリンレシピ ~

材料

1 ⅓ カップ（約270g）のグラニュー糖

⅔ カップ（約60g）の無糖ココアパウダー

⅓ カップ（約40g）のコーンスターチ

ひとつまみの塩

4 ½ カップ（約1.1L）の牛乳

大さじ3の無塩バター

小さじ1のバニラエキス

作り方

鍋にグラニュー糖、ココアパウダー、塩、コーンスターチをすべて入れ、よく混ぜ合わせます。冷たい牛乳を加え、泡立て器でよくかき混ぜて均一にします。

火を中火に上げ、常におかき混ぜながら、煮立つまで加熱します。煮立ってとろみがつき始めたら、すぐに火から下ろしてください。そのまま沸騰を続けると、でんぷんが分解して正しくとろみがつかず、水っぽいプリンになってしまいます。

プリンがとろみをつけたらすぐに火から下ろし、バターとバニラエキスを加えてよくかき混ぜます。

完全に冷めるまで放置し、その間に時々かき混ぜて表面に皮が張るのを防いでください。

冷やして、または温かいうちに召し上がれ。

注意点

冷ましている間、プリンの表面に直接ラップを貼って皮が張るのを防いでください。