Wool Jacket

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~ Vixon 的佛卡夏面包食谱 ~

原料

4 杯通用面粉
2 茶匙科什尔盐
2 茶匙即发酵母
2 杯温水
用于涂抹的黄油
4 汤匙橄榄油（分用）
片状海盐
1 至 2 茶匙整株迷迭香叶（可选）

步骤

在一个大碗中，将面粉、盐和即发酵母搅匀。加入水。用橡胶刮刀搅拌，直至液体被吸收，形成粘稠的面团。将少量橄榄油轻轻涂抹在面团表面。用湿茶巾、布制碗盖或保鲜膜盖住碗，立即放入冰箱冷藏至少12小时，最长可达三天。

注意：如果使用布制碗盖或茶巾而非保鲜膜或硬盖，务必确保面团表面充分覆盖橄榄油。若使用茶巾，建议用橡皮筋固定以形成更密封的覆盖。若油量不足，面团容易变干并在表面形成硬壳。

在两个8或9英寸的派盘中，或一个9×13英寸的烤盘中铺上烘焙纸，或用黄油涂抹、喷上不粘烹饪喷雾。

在每个烤盘中央倒入一汤匙油（若使用9×13英寸烤盘则倒两汤匙）。用两把叉子将面团从碗壁松开并拉向中心，同时顺时针旋转碗，呈四分之一圈转动，使面团聚成粗糙的球状。用叉子将面团分成两等份（若使用9×13英寸烤盘则不需分割）。将其中一份放入准备好的烤盘中，将面团球在油中滚动，使其均匀裹上油，形成粗糙球形。另一份重复相同操作。静置面团球3至4小时，具体时间视厨房温度而定。

将烤架置于烤箱中层，预热至220°C（425°F）。若使用迷迭香，可撒在面团上。在每个面团圆面上淋上一汤匙油（若使用9×13英寸烤盘则淋两汤匙）。双手轻蘸油，然后用全部手指垂直向下按压，形成深凹陷。如需，可边按压边轻拉面团，使其充分填满烤盘。全表面撒上片状海盐。

将烤盘放入烤箱，烘烤25至30分钟，直至底部呈金黄色且酥脆。取出烤盘，将佛卡夏转移到冷却架上。冷却10分钟后切片食用；若打算对半切开制作三明治，请完全冷却后再切。