Vintage Plaid Dress

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~ Vixon의 레몬 케이크 레시피 ~

재료

• 레몬 주스 및 껍질 1개
• 버터 1¼컵
• 설탕 1¼컵
• 중간 크기 계란 5개
• 자기분등 밀가루 2¼컵 (일반 밀가루를 사용할 경우 베이킹 파우더 2티스푼을 추가하세요)
• 베이킹 파우더 ½티스푼

크림 치즈 아이싱(안과 위에 바를 것)

• 고지방 크림 치즈 ½컵
• 버터 ¼온스
• 아이싱 설탕 3컵(파우더 설탕이라고도 함)
• 레몬 추출물 ½티스푼

준비 방법

레몬을 짜서 주스와 껍질을 따로 둡니다. 버터로 케이크 틀을 바르고, 페이퍼나 베이킹지로 lining 하세요. 밀가루와 베이킹 파우더를 체로 쳐서 그릇에 담고 옆에 둡니다. 오븐을 350°F(175°C)로 예열하세요.

혼합 그릇에 부드럽게 녹인 버터와 설탕을 넣고, 전기 믹서로 밝은 색이 되고 끈적거림이 사라질 때까지 혼합하세요.

계란을 하나씩 넣고 믹서로 섞어 부드럽게 만듭니다. 레몬 주스와 껍질을 넣고 잘 섞어주세요.

밀가루와 베이킹 파우더 혼합물을 반죽에 넣고 스피큘러로 가볍게 섞으세요. 모두 결합되면 믹서로 약 30초 정도 더 섞어 매끄럽게 만드세요. (과도하게 섞지 마세요.)

반죽을 두 개의 준비된 케이크 틀에 균등하게 나누어 담으세요. 예열된 오븐에 넣고 35분간, 또는 케이크 테스터를 찔러서 나오는 것이 청결할 때까지 굽습니다.

케이크를 꺼내 틀 안에서 5분간 식힌 후 케이크 랙 위로 뒤집어 완전히 식히세요.

케이크가 완전히 식으면 아이싱으로 채우고 덮으세요.

아이싱

버터와 크림 치즈를 그릇에 넣고 1분간 휘젓습니다. 아이싱 설탕과 레몬 추출물을 넣고 부드럽고 푸석푸석해질 때까지 섞으세요.