Y2K Fold Zipper Knit Sweater

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~ Vixon的巧克力咖啡蛋糕食谱 ~

原料：

蛋糕部分：

1¾ 杯面粉
2 杯糖
¾ 杯可可粉
1½ 茶匙小苏打
1½ 茶匙泡打粉
1 茶匙盐
2 个鸡蛋
1 杯牛奶
½ 杯植物油
2 茶匙香草精
1 杯热咖啡

糖霜部分：

2⅔ 杯糖粉
⅔ 杯可可粉
¼ 杯黄油
¼ 杯热咖啡

说明：

蛋糕部分：

将烤箱预热至350°F（约175°C）。

准备蛋糕模具：将8英寸模具的底部轮廓画在油纸上，剪下圆形，铺在模具底部。在油纸和模具内壁喷上防粘喷雾，备用。

将干性材料混合在一个大碗中，用打蛋器搅匀。

加入鸡蛋、牛奶、油和香草精，缓慢搅拌至刚刚混合。再加入咖啡，继续搅拌至刚刚均匀即可。面糊中可能会有少量结块——这完全正常。

将面糊（质地应较稀）平均倒入每个模具中。放入烤箱烘烤30-35分钟，或直到牙签插入后取出干净为止。蛋糕在模具中冷却15分钟，然后倒扣在冷却架上脱模，再翻回正面，完全冷却后开始上糖霜。

糖霜部分：

将糖粉、可可粉和黄油放入大碗中混合。使用立式搅拌机或手持搅拌机，先以低速开始搅拌。逐渐加入咖啡，每次一汤匙。你可能不需要用完全部咖啡量。逐渐提高搅拌速度，直至所有材料完全混合，糖霜呈现顺滑丝滑的质地。