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~ Vixon의 버터크림 글레이즈 레시피 ~

재료

실온의 버터 1 1/2컵 (스틱 3개)

파우더 설탕 4 1/2컵

무거운 크림 3~4큰술

바닐라 추출물 1 1/2티스푼

지침

전기 스탠드 믹서의 그릇에 패들 또는 휘핑 액세서리를 장착하고, 중간높은 속도로 버터를 휘젓습니다(휘핑 액세서리를 사용할 경우 높은 속도로 휘젓습니다). 버터가 거의 흰색이 되고 매우 부드럽고 거품이 많아질 때까지 약 78분간 휘젓되며 자주 그릇 측면을 긁어내세요. 파우더 설탕, 무거운 크림, 바닐라 추출물을 넣고 낮은 속도로 혼합한 후 중간 속도로 올려서 매우 가볍고 부드러워질 때까지 약 5~6분간 휘젓되며 자주 그릇 측면을 긁어내세요. 즉시 식힌 케이크나 컵케이크 위에 펴 바르세요.

참고

좋은 균형을 위해 소금 버터 1/2컵과 무염 버터 1컵을 사용하세요.

그릇을 계속 긁어내는 패들 액세서리를 사용할 경우 각 혼합 시간을 몇 분 줄이세요. 주로 색상에 주의하세요. 매번 매우 밝고 거의 흰색, 부드럽고 거품이 많아야 합니다.

이 레시피는 두 층 케이크나 24개의 컵케이크에 적당한 양의 글레이즈를 제공합니다.

다른 맛의 글레이즈를 원한다면 바닐라 추출물 대신 코코넛 또는 아몬드 추출물을 사용하세요. 맛에 따라 적당히 넣으세요.