Vintage Corset Bustier

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~ Vixon 的佛卡夏面包食谱 ~

原料

4 杯通用面粉

2 茶匙科西嘉盐

2 茶匙即发干酵母

2 杯温水

用于涂抹的黄油

4 汤匙橄榄油（分用）

片状海盐

1 至 2 茶匙整颗迷迭香叶（可选）

步骤

在一个大碗中，将面粉、盐和即发干酵母搅拌均匀。加入水。用橡胶刮刀混合，直至液体被吸收，形成粘稠的面团球。在面团表面轻轻涂抹一层橄榄油。用湿茶巾、布制碗盖或保鲜膜盖住碗，并立即放入冰箱冷藏至少12小时，最长可达三天。

注意：尤其当你使用布制碗盖或茶巾而非保鲜膜或硬盖时，务必确保面团表面充分涂上橄榄油。如果使用茶巾，建议用橡皮筋固定以形成更密封的覆盖。若橄榄油涂抹不足，面团表面可能变干并形成硬壳。

在两个8或9英寸的派盘中，或一个9×13英寸的烤盘中铺上烘焙纸，或用黄油涂抹、喷洒不粘烹饪喷雾。

在每个盘子中央倒入一汤匙油（若使用9×13英寸烤盘则倒两汤匙）。用两把叉子将面团从碗壁松开，向中心拉拽，使其排气。在排气过程中，以四分之一圈的幅度旋转碗，使面团形成粗略的球状。用叉子将面团分成两等份（若使用9×13英寸烤盘则无需分割）。将其中一份放入准备好的盘中，将面团球在油中滚动，使其表面均匀裹上油，形成粗略球形。重复此步骤处理剩余面团。根据厨房温度，让面团球静置3至4小时。

将烤箱中层架置好，预热至425°F（约220°C）。若使用迷迭香，将其均匀撒在面团上。在每个面团圆饼上淋一汤匙油（若使用9×13英寸烤盘则淋两汤匙）。将双手轻轻蘸油涂抹，然后用全部手指垂直向下按压，形成深凹痕。如有需要，可边按压边轻轻拉伸面团，使其充分填满烤盘。最后在表面均匀撒上片状海盐。

将烤盘放入烤箱烘烤25至30分钟，直至底部呈金黄色且酥脆。取出烤盘，将佛卡夏面包转移到冷却架上。冷却10分钟后切片食用；若计划将其对半切开制作三明治，则需完全冷却后再切。