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~ 비xon의 초콜릿 푸딩 레시피 ~

재료

1 ⅓ 컵 설탕

⅔ 컵 무가당 코코아 파우더

⅓ 컵 옥수수 전분

소금 약간

4 ½ 컵 우유

3큰술 무염 버터

1작은술 바닐라 추출물

방법

소스팬에 설탕, 코코아 파우더, 소금, 옥수수 전분을 넣고 잘 섞으세요. 차가운 우유를 넣고 잘 저어 섞어주세요.

불을 중간으로 높이고 끊임없이 저어 혼합물이 끓기 시작할 때까지 가열하세요. 끓기 시작하고 진해지자마자 불에서 바로 꺼내세요. 계속 끓이면 전분이 분해되어 제대로 진해지지 않아 물컹거리는 푸딩이 됩니다.

푸딩이 진해지자마자 불에서 내려 버터와 바닐라를 넣고 저어 섞어주세요.

혼합물이 완전히 식을 때까지 가끔 저어주며, 표면에 껍질이 생기지 않도록 해주세요.

차게 또는 따뜻하게 드세요.

참고

식히는 동안 푸딩 표면에 직접 플라스틱 랩을 닿게 해두면 껍질이 생기지 않습니다.