Teddy Onesie

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~ Vixon의 포카치아 빵 레시피 ~

재료

4컵 일반 밀가루

2티스푼 코셔 소금

2티스푼 즉석 효모

2컵 미지근한 물

기름 바르기 위한 버터

올리브유 4큰술(나누어 사용)

플레이크 해염

1~2티스푼 로즈마리 잎(선택 사항)

지침

큰 그릇에 밀가루, 소금, 즉석 효모를 섞어주세요. 물을 넣고 고무 주걱으로 저어 액체가 흡수되고 재료가 끈적끈적한 덩어리로 응집될 때까지 섞으세요. 반죽 표면에 올리브유를 가볍게 바르세요. 젖은 차 Towel, 천으로 된 그릇 덮개, 또는 랩으로 그릇을 덮고 즉시 냉장고에 12시간 이상, 최대 3일까지 보관하세요.

참고: 랩이나 단단한 뚜껑이 아닌 천으로 된 그릇 덮개나 차 Towel을 사용하는 경우, 반죽을 충분히 올리브유로 코팅하는 것이 중요합니다. 차 Towel을 사용한다면 고무 밴드로 단단히 고정하여 밀폐성을 높이는 것을 고려하세요. 충분한 기름을 바르지 않으면 반죽이 마르고 표면에 껍질이 생길 위험이 있습니다.

8~9인치 파이 팬 두 개 또는 9×13인치 팬에 페이퍼를 깔거나 버터로 기름을 바르거나 스프레이로 코팅하세요.

각 팬 중앙에 1큰술의 기름을 부어주세요(9×13인치 팬을 사용할 경우 2큰술). 포크 두 개를 사용해 반죽을 그릇 측면에서 떼어내 중심으로 끌어당기며 공기를 빼세요. 반죽을 공기 빼는 동안 그릇을 사분의 일씩 회전시켜 거친 공 모양으로 만드세요. 포크를 사용해 반죽을 두 등분하세요(9×13인치 팬을 사용할 경우 등분하지 마세요). 한 덩어리를 준비한 팬에 넣고, 반죽 공을 기름에 굴려 전면에 코팅하여 거친 공 모양을 만드세요. 나머지 덩어리도 동일하게 반복하세요. 반죽 공을 주방 온도에 따라 3~4시간 동안 휴지시키세요.

오븐 중간 위치에 랙을 놓고 425°F로 예열하세요. 로즈마리를 사용할 경우 반죽 위에 뿌려주세요. 각 반죽 동그라미 위에 1큰술의 기름을 부으세요(9×13인치 팬의 경우 2큰술). 손을 가볍게 기름에 바른 후, 손가락 전체를 사용해 깊게 눌러 움푹 들어간 자국을 만드세요. 필요시 반죽을 부드럽게 당겨 팬 전체에 퍼지게 하세요. 전체 표면에 플레이크 해염을 뿌리세요.

팬을 오븐에 넣고 25~30분간 굽되, 밑면이 황금빛으로 바삭해질 때까지 구워주세요. 팬을 오븐에서 꺼내 포카치아를 냉각용 랙에 옮기세요. 자르고 서빙하기 전에 10분간 식히세요. 샌드위치용으로 반으로 자르려면 완전히 식히세요.