Fluttering Hearts Dress

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~ ヴィクソンのチョコレートプリンレシピ ~

材料

1 ⅓ 杯のグラニュー糖

⅔ 杯の無糖ココアパウダー

⅓ 杯のコーンスターチ

少々の塩

4 ½ 杯の牛乳

大さじ3の無塩バター

小さじ1のバニラエキス

手順

鍋にグラニュー糖、ココアパウダー、塩、コーンスターチを加え、よく混ぜます。冷たい牛乳を加えて、なめらかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。

火を中火に上げ、かき混ぜながら沸騰するまで加熱します。沸騰してとろみがついたらすぐに火から下ろしてください。沸騰を続けるとでんぷんが分解し、正しくとろみがつかず、水っぽいプリンになってしまいます。

プリンがとろみをつけたらすぐに火から下ろし、バターとバニラエキスを混ぜ合わせます。

全体が完全に冷めるまで、時々かき混ぜながら放置してください。表面に皮が張るのを防ぐためです。

冷やして、または温かいうちに召し上がれ。

メモ

冷却中に、プディングの表面に直接ラップを被せて、皮が張るのを防いでください。