Teddy Platform Boots

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~ Vixon의 포카치아 빵 레시피 ~

재료

4컵 일반 밀가루

2티스푼 코셔 소금

2티스푼 인스턴트 효모

2컵 미지근한 물

기름칠용 버터

올리브유 4큰술(나누어 사용)

플레이크 해염

1~2티스푼 전체 로즈마리 잎(선택 사항)

지침

큰 그릇에 밀가루, 소금, 인스턴트 효모를 잘 섞으세요. 물을 넣고 고무 주걱으로 반죽이 점액질이 되고 뭉쳐질 때까지 저어 주세요. 반죽 표면을 약간 올리브유로 바르세요. 젖은 차 테이블 타월, 천 그릇 덮개 또는 랩으로 그릇을 덮고 즉시 냉장고에 최소 12시간, 최대 3일간 넣으세요.

참고: 플라스틱 랩이나 단단한 뚜껑 대신 천 그릇 덮개나 차 테이블 타월을 사용하는 경우, 반죽에 충분한 올리브유를 바르는 것이 중요합니다. 차 테이블 타월을 사용한다면 더 밀폐된 덮개를 만들기 위해 고무 밴드로 고정하는 것을 고려하세요. 반죽에 충분한 기름을 바르지 않으면 표면이 마르고 껍질이 생길 위험이 있습니다.

8~9인치 파이 팬 두 개 또는 9×13인치 팬에 페이퍼를 깔거나 버터로 기름을 바르고 스프레이를 뿌리세요.

각 팬 중앙에 1큰술의 기름을 부으세요(9×13인치 팬을 사용할 경우 2큰술). 두 포크를 사용해 반죽을 그릇 벽에서 떼어내 중심으로 끌어당겨 기포를 제거하세요. 반죽을 중심으로 뭉칠 때 그릇을 사분원씩 회전시키며 반죽을 대략 공 모양으로 만드세요. 포크로 반죽을 두 등분하세요(9×13인치 팬을 사용할 경우 등분하지 않으세요). 한 덩어리를 준비한 팬에 넣고, 팬 안의 기름에 돌려가며 전부 코팅하여 대략 공 모양을 만드세요. 나머지 덩어리도 동일하게 하세요. 반죽 덩어리를 주방 온도에 따라 3~4시간 동안 방치하세요.

오븐 중간 위치에 랙을 놓고 220°C로 예열하세요. 로즈마리를 사용할 경우 반죽 위에 뿌려주세요. 각 반죽 위에 1큰술의 기름을 부으세요(9×13인치 팬 사용 시 2큰술). 손을 기름에 살짝 묻혀 코팅한 후, 손가락 전체를 사용해 깊은 함몰을 만드세요. 필요시 함몰을 하며 반죽을 가볍게 늘려 팬 전체에 퍼지게 하세요. 전체에 플레이크 해염을 뿌리세요.

팬을 오븐에 넣고 25~30분간 굽되, 밑면이 황금색으로 바삭해질 때까지 구워주세요. 팬을 오븐에서 꺼내 포카치아를 냉각선반에 옮기세요. 자르고 서빙하기 전에 10분간 식히세요. 샌드위치용으로 반으로 자르려면 완전히 식히세요.