콜라주(왜인 제조 과정에서 불순물과 침전물을 제거하는 정제 과정)는 달걀 흰자위를 대량으로 사용하지만 노른자는 사용하지 않습니다. 그래서 우리는 달걀 노른자만을 사용한 디저트를 만들 수 있을지 궁금해졌고, 이것이 카넬레가 탄생하게 된 계기입니다.
