Latex Weed Dress

在 0.75 时效果最佳

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~ Vixon 的加拿大黄油派食谱 ~

原料

面团部分

2 ¼ 杯面粉，最好使用低筋面粉，但中筋面粉也可以

1 汤匙红糖

½ 茶匙盐

½ 杯起酥油，非常冷并切成小块

½ 杯黄油，非常冷并切成小块

约 6 汤匙冰水，足够将面团揉合即可

馅料部分

½ 杯轻压的红糖

½ 杯玉米糖浆

¼ 杯黄油，融化

1 个鸡蛋

1 茶匙香草精

¼ 茶匙盐

½ 杯葡萄干，或用山核桃、核桃或巧克力豆代替

步骤

制作面团：

使用食物处理器将冷黄油和起酥油与面粉、糖和盐一起搅打，直至起酥油或黄油变成豌豆大小的颗粒。

将水均匀洒在表面，用叉子轻轻翻拌，直到水刚刚混入面团中。不要过度揉面，只需揉到面团能粘合在一起即可。

将面团整形成两个约一英寸厚的圆饼。

用保鲜膜包好，放入冰箱静置约半小时。

在轻微撒粉的台面上擀开，用 4 英寸的圆形模具切出圆片，放入马芬模具中。在准备馅料时，将面团放入冰箱或冷冻室冷藏。冷面团进入热烤箱会更酥脆。

制作馅料：

将除葡萄干外的所有馅料原料混合在一起，充分搅拌均匀。

在铺好面团的马芬模具底部，均匀撒上一层葡萄干。

将糖浆混合物倒入模具中，约八分满。

将烤箱预热至 425 华氏度（约 220 摄氏度），将马芬模具放在烤箱下层，烘烤 12 至 15 分钟。

在金属架上完全冷却后，将派从模具中取出。

备注：

关于黄油派的馅料应该是流质还是凝固的，存在很大争议。不同地区偏好各异，但如果你希望馅料更凝固、更少流动，可以额外增加一个鸡蛋，将红糖增至 ¾ 杯，并将玉米糖浆减至 ¼ 杯。