Pretty Rave Girl

LoRA 사용을 위한 자세한 내용은 아래를 읽어주세요 ------->

이미지가 망가질 수 있으므로 너무 많은 LoRA를 사용하지 마세요!

~ Vixon의 소프트 프레첼 레시피 ~

재료:

프레첼용:

활성 건조 효모 1큰술

보리 맥아 시럽 또는 밝은 갈색 설탕 1큰술

따뜻한 물 1 1/2컵 (필요 시 더 추가해도 괜찮습니다)

일반 밀가루 5컵

미세한 소금 3/4티스푼

베이킹소다 욕조용:

베이킹소다 2/3컵

물 10컵

프레첼 소금 또는 굵은 소금

지침:

오븐을 350°F(175°C)로 예열하세요. 베이킹 시트 두 개에 페이퍼 또는 실리콘 베이킹 매트를 깔고, 비스듬한 요리 스프레이를 뿌리거나 버터로 기름을 바르세요.

반죽 만들기:

그릇에 효모, 보리 맥아 시럽/설탕, 물 1/4컵을 넣고 섞으세요. 5분간 방치하거나 거품이 생길 때까지 두세요.

남은 물 1 1/4컵, 밀가루, 소금을 넣고 섞으세요. 모두 잘 섞일 때까지 저어주세요.

반죽이 탄력 있고 매끄럽게 되며 그릇 벽이나 손에 달라붙지 않을 때까지 5분간 반죽하세요. 필요 시 더 많은 밀가루를 추가하세요. 이 반죽은 매우 단단할 것입니다.

프레첼 모양 만들기:

이 반죽은 발효할 필요가 없습니다. 반죽을 깨끗한 작업대 위로 옮기세요(밀가루를 뿌리지 마세요). 10개의 동일한 조각으로 나누세요(각각 약 100그램). 각 조각을 작업대 위나 손바닥으로 굴려 약 24인치 길이의 막대기로 만드세요. 막대기가 얇을수록 프레첼은 바삭해지고, 두꺼울수록 부드러워집니다.

막대기를 U자 모양으로 만드세요. 양 끝을 교차시켜 하나를 다른 하나 위에 올리고, 한 번 꼬아주세요. 끝을 U자 아래쪽으로 내려 부드럽게 눌러 붙이세요. 기름을 바른 페이퍼를 깐 베이킹 시트 위에 올려주세요.

더 부드럽고 촉촉한 프레첼을 원한다면, 라이 욕조에 담그기 전에 모양을 만든 프레첼을 30분간 발효시키세요.

베이킹소다 욕조 준비:

큰 냄비에 베이킹소다와 물을 끓여주세요. 프레첼을 소량씩 소다 용액에 약 1분간 끓이면서 가끔씩 물속에 완전히 잠기도록 눌러주세요. 라이 욕조 단계 후에는 원래 레시피대로 진행하세요.

프레첼 굽기:

오븐을 400°F(200°C)로 예열하고, 두 시트를 약 16분간 굽되, 중간에 시트를 교환하여 균일하게 노릇하게 구워주세요. 깊은 황금색이 될 때까지 굽으세요. 더 부드러운 프레첼을 원하면 짧게, 더 바삭한 프레첼을 원하면 길게 굽으세요.

페이퍼에서 떼어내기 전에 5분간 식히세요. 굽은 당일 따뜻하거나 실온에서 드세요.

~ Vixon의 맥주 치즈 디핑 소스 레시피 ~

재료:

무염 버터 1/4컵

일반 밀가루 1/4컵

양파 가루 1티스푼

마늘 가루 1티스푼

카옌 후추 1/8티스푼

소금 1/2티스푼

우유 1컵

맥주 2/3컵

디종 머스타드 1티스푼

워셔스터셔 소스 1티스푼

날카로운 체다 치즈 2컵

그뤼에르 치즈 또는 스위스 치즈 1컵

지침:

중불로 데워진 중간 크기의 냄비에 버터, 밀가루, 양파 가루, 마늘 가루, 카옌 후추, 소금을 넣고 녹이세요. 1분간 볶으세요.

우유와 맥주를 조금씩 넣으며 섞고, 각각 추가할 때마다 거품기로 저어 매끄럽게 만드세요. 중불에서 계속 끓이며 머스타드와 워셔스터셔 소스를 넣고, 소스가 진하고 거품이 일어날 때까지 끓이세요.

불을 끄고 체다 치즈와 그뤼에르 치즈를 넣으세요. 녹고 매끄러워질 때까지 저어주세요.