Cute Cake

0.7에서 가장 잘 작동합니다.

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~ Vixon의 파블로바 레시피 ~

재료

머랭용

1 1/2 티스푼 순수 바닐라 추출물

2 티스푼 흰 식초

1 1/2 컵 설탕

1 1/2 큰술 옥수수 전분

3/4 컵 - 6개의 큰 달걀 흰자 (가능하면 실온 온도)

소금 한 꼬집

토핑용

2 파인트 신선하거나 냉동 베리

1/4 컵 설탕

토핑용 생크림

지침

바닐라 추출물과 식초를 작은 컵에 붓습니다.

큰 그릇에 달걀 흰자와 소금을 넣고 약 2~3분간 휘저어 부드러운 뾰족한 모양이 생기고 달걀 흰자 거품이 매우 작고 균일해질 때까지 휘젓습니다. 작은 그릇에 옥수수 전분을 설탕에 넣고 저어 섞은 후, 설탕-옥수수 전분 혼합물을 천천히 그리고 점차적으로 달걀 흰자에 뿌립니다.

바닐라/식초 혼합물을 천천히 부어 넣습니다.

휘저어 머랭이 광택이 나고 핀이 들어올릴 때 단단한 뾰족한 모양이 생길 때까지 4~5분간 더 휘젓습니다.

퍼닝지나 실리콘 매트를 깐 베이킹 시트 위에 머랭을 8~10개의 지름 3인치의 둥근 덩어리로 짜거나 숟가락으로 떠 올립니다. 숟가락 뒷면으로 덩어리 중앙에 함유물이 들어갈 오목한 홈을 만듭니다.

베이킹 시트를 275°F 오븐에 넣고, 오븐 온도를 250°F로 낮춥니다. 50~60분간 굽거나, 머랭이 바깥쪽이 바삭하고 건조하며 하얗게(갈색이나 균열이 생기지 않게) 될 때까지 굽습니다. 내부는 마시멜로처럼 부드러워야 합니다.

굽는 동안 최소한 한 번은 머랭을 확인하세요. 색이 변하거나 균열이 생기기 시작하면 온도를 25도 낮추고 시트를 뒤집으세요.

베이킹 시트에서 조심스럽게 들어 올려 철제 냉각대 위에서 식히세요. 집이 습하지 않다면, 머랭은 밀폐된 용기에 보관하거나 개별적으로 포장하여 실온에서 최대 일주일 동안 보관할 수 있습니다.

베리 소스를 만들고 싶다면, 중불로 데운 중간 크기의 냄비에 베리와 설탕을 넣고 약 5~10분간 한두 번 저어가며 조리하여 잼처럼 되게 합니다.

불에서 내려 완전히 식히세요. 사전에 소스를 만들었다면 냉장 보관하세요.

좋아하는 토핑(레몬 크림, 라즈베리 또는 블루베리 소스, 그리고/또는 신선하게 휘핑한 생크림)을 얹어 드세요.