Gold Leaf Style

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~ Vixon의 달콤하고 신선한 돼지고기 요리 레시피 ~

재료

옥수수 전분 1/3컵 + 1큰술 (나누어 사용)

물 1큰술

쌀 식초 1/3컵

간설탕 1/3컵

케첩 3큰술

저염 간장 2큰술

통조림 파인애플 조각 8온스 (물기 제거, 주스 보존)

큰 계란 2개

일반 밀가루 1/2컵

마늘 가루 1/4티스푼

뼈 없는 돼지고기 중간 부위 안심 1파운드 1/2온스 (1인치 크기의 입에 맞는 조각으로 자르기)

소금 3/4티스푼

후추 1/4티스푼

식물성 기름 1/3컵

빨간 피망 1개 (씨와 겉살 제거, 1인치 크기로 자르기)

녹색 피망 1개 (씨와 겉살 제거, 1인치 크기로 자르기)

샬롯 2개 (사방으로 썰기)

백미 (서빙용)

잘게 썬 파 (옵션 장식)

지침

중간 크기의 그릇에 옥수수 전분 1큰술과 물을 섞어 잘 풀어주세요. 그 후 쌀 식초, 간설탕, 케첩, 간장, 그리고 파인애플 통조림에서 보존한 주스를 넣고 잘 섞어주세요. 옆에 두세요.

돼지고기 코팅을 위한 빵가루 세트를 준비하세요: 1번 그릇에는 옥수수 전분 1/3컵을, 2번 그릇에는 계란 2개를 풀어넣고, 3번 그릇에는 밀가루와 마늘 가루를 섞어주세요.

돼지고기 조각에 소금과 후추를 뿌린 후, 각 조각을 옥수수 전분에 코팅하고 과도한 분량을 털어내세요. 그 다음, 전분이 코팅된 돼지고기를 풀어놓은 계란에 담그고, 다시 밀가루 혼합물에 넣어 골고루 코팅한 후, 과도한 분량을 털어내세요. 코팅된 돼지고기를 옆에 놓인 접시에 올리고, 모든 돼지고기를 준비할 때까지 반복하세요.

큰 비stick 냄비에 식물성 기름을 중불에서 데워서 빛나게 만드세요 (물 한 방울을 떨어뜨렸을 때 거품이 생기면 준비된 것입니다).

밀가루 코팅된 돼지고기를 뜨거운 기름에 넣고 4분간 굽되, 모든 면이 갈색이 될 때까지 돌려가며 조리하세요.

면포 스푼을 사용하여 조리된 돼지고기를 페이퍼 타월을 깐 접시 위로 옮겨 기름을 빼세요. (냄비를 너무 가득 채우지 마세요. 여러 번에 나누어 조리하세요.)

냄비에 남아 있는 기름은 2큰술만 남기고 모두 버리세요. 빨간 피망, 녹색 피망, 샬롯을 넣고 약 3분간 볶아 야채가 부드러워지고 약간 탈 때까지 조리하세요. 맛에 따라 소금과 후추로 간을 하세요.

달콤하고 신선한 소스 혼합물을 가볍게 저어 모든 재료를 다시 섞은 후, 냄비에 붓고 파인애플 조각을 함께 넣으세요. 1~2분 더 끓여 소스가 데워지고 약간 걸쭉해지게 하세요.

돼지고기를 다시 냄비에 넣고 잘 섞어주세요. 맛을 보고 필요하다면 소금과 후추를 조금 더 뿌리세요.

조리된 백미 위에 올려서, 다진 파를 얹어 즐기세요!