Striped Lingerie

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~ Vixon的糖醋猪肉食谱 ~

配料

玉米淀粉 1/3 杯 + 1 汤匙（分量分开使用）

水 1 汤匙

米醋 1/3 杯

红糖 1/3 杯

番茄酱 3 汤匙

低钠酱油 2 汤匙

8 盎司罐装菠萝块，沥干，保留汁液

大鸡蛋 2 个

通用面粉 1/2 杯

大蒜粉 1/4 茶匙

去骨猪里脊肉排 1 又 1/2 磅，切成 1 英寸见方的小块

盐 3/4 茶匙

黑胡椒 1/4 茶匙

蔬菜油 1/3 杯

小红椒 1 个，去籽去筋，切成 1 英寸块状

小青椒 1 个，去籽去筋，切成 1 英寸块状

小香葱 2 根，切丝

熟白米饭，用于搭配

葱花，可选装饰

步骤

在一个中等大小的碗中，将 1 汤匙玉米淀粉和水搅拌均匀。再加入米醋、红糖、番茄酱、酱油以及从菠萝罐头中保留的汁液，搅拌均匀，备用。

准备裹粉区：第一个碗放入 1/3 杯玉米淀粉；第二个碗中打入两个鸡蛋并搅打均匀；第三个碗混合面粉和大蒜粉。

将猪肉块与盐和黑胡椒混合均匀，然后逐块裹上玉米淀粉，抖掉多余粉料。接着将裹好玉米淀粉的猪肉块浸入蛋液，再放入面粉混合物中彻底裹匀，再次抖掉多余粉料。将裹好粉的猪肉块放在一旁的盘子上，重复操作直至所有猪肉处理完毕。

在大型不粘煎锅中，用中高火加热蔬菜油，直至油面微微冒烟（若滴入一滴水能形成气泡，即为合适温度）。

将裹好粉的猪肉块放入热油中，煎约 4 分钟，期间翻动肉块，使其各面均匀呈金黄色。

用漏勺将炸好的猪肉块捞出，放在铺有厨房纸巾的盘子上沥油。（不要一次放太多，分批煎炸。）

将锅中多余的油倒出，仅保留 2 汤匙，加入红椒、青椒和香葱，翻炒约 3 分钟，直至蔬菜变软并略微焦黄，按口味加盐和黑胡椒调味。

将糖醋酱汁重新搅匀，倒入锅中，同时加入沥干的菠萝块，再煮 1 至 2 分钟，使酱汁受热并略微浓稠。

将炸好的猪肉块重新倒回锅中，翻炒均匀混合。尝味后，如需可再少许加盐和黑胡椒调味。

搭配熟白米饭上桌，撒上切碎的葱花，享用吧！