Striped Lingerie

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~ Vixon의 달콤하고 신선한 돼지고기 요리 레시피 ~

재료

옥수수 전분 1/3컵 + 1큰술 (나누어 사용)

물 1큰술

쌀 식초 1/3컵

간 생강 1/3컵

케첩 3큰술

저염 간장 2큰술

파인애플 조각 8온스 통 (배수, 주스는 보존)

큰 달걀 2개

일반 밀가루 1/2컵

마늘 가루 1/4작은술

뼈를 제거한 돼지고기 중간 부위 안심 1파운드 6온스 (1인치 크기의 입에 맞는 조각으로 자름)

소금 3/4작은술

후추 1/4작은술

식물성 기름 1/3컵

빨간 피망 1개 (씨와 골을 제거하고 1인치 조각으로 썬 것)

녹색 피망 1개 (씨와 골을 제거하고 1인치 조각으로 썬 것)

샤롤 2개 (작게 채 썬 것)

삶은 흰 쌀 (서빙용)

잘게 썬 파 (선택적 장식)

지침

중간 크기의 그릇에 옥수수 전분 1큰술과 물을 섞어 완전히 혼합합니다. 그 후 쌀 식초, 간 생강, 케첩, 간장, 그리고 파인애플 조각 통에서 보존한 주스를 넣고 섞어주세요. 옆에 두세요.

돼지고기 코팅을 위한 빵가루 스테이션을 준비하세요: 1번 그릇에는 옥수수 전분 1/3컵을 넣고, 2번 그릇에는 큰 달걀 2개를 풀어주세요. 3번 그릇에는 밀가루와 마늘 가루를 섞으세요.

돼지고기 조각에 소금과 후추를 뿌려 섞은 후, 각 조각을 옥수수 전분에 코팅하고 과도한 전분을 털어내세요. 그 다음, 전분이 코팅된 돼지고기 조각을 풀어놓은 달걀에 담그고, 다시 밀가루 혼합물에 넣어 완전히 코팅한 후, 과도한 밀가루를 털어내세요. 코팅된 돼지고기 조각을 접시에 옆에 두고, 모든 돼지고기를 준비할 때까지 반복하세요.

큰 Non-stick 팬에 식물성 기름을 중불에서 데워 투명하게 끓기 시작할 때까지 가열하세요 (물 한 방울을 떨어뜨렸을 때 거품이 생기면 준비된 것입니다).

밀가루 코팅된 돼지고기 조각을 뜨거운 기름에 넣고 4분간 조리하며, 모든 면이 갈색이 될 때까지 돌려주세요.

스로트 숟가락을 사용해 조리된 돼지고기를 종이 타월을 깐 접시에 옮겨 기름을 빼세요. (팬을 너무 많이 채우지 말고, 여러 번에 나누어 조리하세요.)

팬의 기름을 2큰술만 남기고 나머지는 버리세요. 빨간 피망, 녹색 피망, 샤롤을 넣고 약 3분간 볶아 야채가 부드러워지고 약간 타기 시작할 때까지 조리하세요. 맛에 따라 소금과 후추로 간을 하세요.

달콤하고 신선한 소스 혼합물을 살짝 저어 재료를 다시 섞은 후, 팬에 붓고 파인애플 조각도 함께 넣으세요. 1~2분 더 조리해 소스를 따뜻하게 데우고 약간 진하게 만드세요.

돼지고기를 다시 팬에 넣고 잘 섞어주세요. 맛을 보고 필요시 약간 더 소금과 후추를 뿌리세요.

삶은 흰 쌀 위에 얹어, 잘게 썬 파를 살짝 뿌려 즐기세요!