Lavender Tulle Dress

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~ 비크슨의 달콤하고 신선한 돼지고기 볶음 레시피 ~

재료

옥수수 전분 1/3컵 + 1큰술 (분리하여 사용)

물 1큰술

쌀 식초 1/3컵

간 설탕 1/3컵

케첩 3큰술

저염 간장 2큰술

통조림 파인애플 조각 8온스 (물기 제거, 주스는 보관)

큰 계란 2개

일반 밀가루 1/2컵

마늘 가루 1/4티스푼

뼈 없는 돼지 안심 갈비 1파운드 1/2온스 (1인치 크기의 입 크기로 썩기)

소금 3/4티스푼

후춧가루 1/4티스푼

식물성 기름 1/3컵

빨강 피망 1개 (씨와 속을 제거하고 1인치 크기로 썩기)

녹색 피망 1개 (씨와 속을 제거하고 1인치 크기로 썩기)

샬롯 2개 (어슷썰기)

삶은 흰 쌀 (서빙용)

다진 파 (옵션 장식)

지침

중간 크기의 그릇에 옥수수 전분 1큰술과 물을 섞어 섞는다. 그 후 쌀 식초, 간 설탕, 케첩, 간장, 그리고 파인애플 통조림에서 보관한 주스를 넣고 섞는다. 옆에 두어둔다.

돼지고기 코팅을 위한 빵가루 스테이션을 준비한다: 1번째 그릇에는 옥수수 전분 1/3컵을 넣고, 2번째 그릇에는 큰 계란 2개를 풀어 넣고, 3번째 그릇에는 밀가루와 마늘가루를 섞는다.

돼지고기를 소금과 후추로 버무린 후, 각 조각을 옥수수 전분으로 코팅하고 과도한 분은 털어낸다. 그 다음, 옥수수 전분이 도포된 고기를 풀어놓은 계란물에 담그고, 다시 밀가루 혼합물에 넣어 충분히 코팅한 후, 과도한 분을 털어낸다. 코팅된 고기를 옆에 놓은 접시에 올려두고, 모든 고기를 준비할 때까지 반복한다.

큰 Non-stick 팬에 식물성 기름을 중불에서 데워 끓기 시작할 때까지 가열한다 (물 한 방울 떨어뜨렸을 때 거품이 생기는지 확인).

밀가루로 코팅된 돼지고기 조각을 뜨거운 기름에 넣고 4분간 볶는다. 각 조각을 뒤집어 모든 면이 갈색이 될 때까지 볶는다.

망치 스푼을 사용해 조리된 돼지고기를 페이퍼 타월을 깐 접시에 옮겨 기름을 빼낸다. (팬을 너무 붐비게 하지 말고, 여러 번에 나눠 조리한다.)

팬의 기름을 2큰술만 남기고 나머지는 버린다. 빨강 피망, 녹색 피망, 샬롯을 넣고 약 3분간 볶아 야채가 부드러워지고 살짝 타기 시작할 때까지 볶는다. 소금과 후추로 간을 한다.

달콤하고 신선한 소스 혼합물을 가볍게 섞어 재료가 고르게 섞이게 한 후, 팬에 붓고 파인애플 조각도 함께 넣는다. 1~2분 더 볶아 데우고 소스가 약간 걸쭉해지도록 한다.

돼지고기를 다시 팬에 넣고 잘 섞는다. 맛을 보고 필요 시 소금과 후추를 약간 더 뿌린다.

삶은 흰 쌀 위에 얹고, 다진 파를 올려 즐기세요!