Modakawa Chain Dress - Overlord Dress

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~ 비콘의 감자 팬케이크 레시피 ~

재료

중간 크기 양파 1개, 껍질 벗기기

큰 아이다호 감자 또는 러스터 감자 4개, 껍질 벗기기

큰 계란 2개

밀가루 2큰술

코셔 소금 및 후추

식물성 기름 6큰술

무염 버터 6큰술

서빙용 사과소스 및/또는 사워크림

지침

오븐을 95°C(200°F)로 예열하세요. 오븐 안에 비Stick 베이킹 시트 2개를 놓으세요.

박스 그레이터 또는 그라팅 디스크가 장착된 식품 가공기로 양파를 거칠게 갈아서 싱크대 위에 놓인 체에 담으세요. 감자도 거칠게 갈아 체에 넣고 배수시켜 두세요.

큰 그릇에 계란을 살짝 풀고, 밀가루를 넣어 섞으세요.

감자와 양파를 눌러 가능한 한 많은 액체를 빼낸 후, 계란-밀가루 혼합물에 넣으세요. 소금과 갓 갈은 후추로 간을 하세요. 나무 주걱이나 손으로 잘 섞되, 과도하게 반죽하지 마세요.

중불에서 큰 프라이팬에 기름 1큰술과 버터 1큰술을 넣고 뜨겁지만 연기 나지 않을 때까지 데우세요. 감자 혼합물 ¼컵 분량을 4개 덜어 프라이팬에 떨어뜨리고 스파츌러로 눌러 지름 7.5cm 크기의 팬케이크 모양으로 만드세요.

바닥이 황금빛 갈색이 될 때까지 45분 동안 볶은 후 뒤집어 다시 45분 동안 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 볶으세요. 종이 타월 위에 올려 기름을 빼고 즉시 소금과 후추로 간을 하세요. 나머지 팬케이크를 만들면서 오븐에 놓은 베이킹 시트 위에 따뜻하게 유지하세요.

종이 타월로 프라이팬을 조심스럽게 닦아내세요. 기름 1큰술과 버터 1큰술을 넣고 다시 4개의 팬케이크를 볶으세요. 남은 반죽도 같은 방법으로 반죽하고, 각 배치 전에 프라이팬을 닦아내고 기름 1큰술과 버터 1큰술을 추가하세요.

감자 팬케이크를 따뜻한 상태로 사과소스 및/또는 사워크림과 함께 드세요.