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~ Vixon의 감자 팬케이크 레시피 ~

재료

중간 크기 양파 1개, 껍질 벗기기

크고 큰 아이다호 또는 러스팅 감자 4개, 껍질 벗기기

큰 계란 2개

백분율 2큰술 일반 밀가루

코셔 소금과 검은 후추

식물성 기름 6큰술

무염 버터 6큰술

서빙용 사과 소스 및/또는 사워 크림

지침

오븐을 200°F로 예열하세요. 오븐 안에 비Stick 베이킹 시트 2개를 놓으세요.

박스 그라터 또는 그라팅 디스크가 장착된 식품 가공기를 사용해 양파를 thôx히 갈아서 싱크대에 놓인 체에 넣으세요. 감자도 thôx히 갈아 체에 넣고 배수를 위해 옆에 두세요.

큰 그릇에 계란을 가볍게 풀고 밀가루를 넣어 섞으세요.

감자와 양파를 눌러 가능한 한 많은 액체를 빼낸 후 계란/밀가루 혼합물에 넣으세요. 소금과 갓 갈은 검은 후추로 간을 하세요. 나무 숟가락이나 손으로 잘 섞되, 과도하게 반죽하지 마세요.

중불에서 큰 프라이팬에 기름 1큰술과 버터 1큰술을 넣고 뜨겁지만 연기나지 않을 때까지 데우세요. 감자 혼합물에서 ¼컵 분량을 4개 떠서 프라이팬에 넣고 스파튜로 평평하게 눌러 지름 3인치 팬케이크를 만드세요.

바닥이 황금빛 갈색이 될 때까지 45분 동안 볶은 후 뒤집어 다시 45분 동안 황금빛 갈색과 바삭해질 때까지 볶으세요. 종이 타월 위로 옮겨 기름을 빼고 바로 소금과 후추로 간을 하세요. 나머지 팬케이크를 만들면서 오븐의 베이킹 시트 위에서 따뜻하게 보관하세요.

종이 타월로 프라이팬을 조심스럽게 닦으세요. 기름 1큰술과 버터 1큰술을 넣고 팬케이크 4개를 더 볶으세요. 남은 반죽도 반복해서 볶되, 매번 팬을 닦고 기름 1큰술과 버터 1큰술을 추가하세요.

팬케이크를 뜨겁게 사과 소스 및/또는 사워 크림과 함께 드세요.