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~ Vixonのメロンパンレシピ ~

材料

パン生地用

2½カップ（ふるった薄力粉）

大さじ5（無塩バター、さいの目切り）

¾カップ（低脂肪牛乳、95F/36C）

2個（卵黄）

大さじ2（上白糖）

小さじ2（ドライイースト）

¼小さじ（塩）

クッキー生地用

¾カップ（上白糖）

大さじ8（柔らかくしたバター）

1個（卵）

1½カップ（ふるった薄力粉）

手順

パン生地

ボウルに大さじ3の牛乳を加え、イーストを溶かします。

風の当たらない暖かい場所で15分間置きます。

スタンドミキサーのボウルに粉と砂糖を混ぜ、中央にくぼみを作ります。

卵黄、牛乳で溶かしたイーストを加え、こねながら残りの牛乳を少しずつ加え、均一な生地にします。

塩を加えます。

次にバターを少しずつ加え、5分間こねるか、バターが完全に生地に吸収されるまでこねます。

ラップでボウルを覆い、風の当たらない暖かい場所で1時間30分発酵させます。体積が2倍以上になるまで膨らませてください。

クッキー生地

大きなボウルにバターと上白糖½カップ（120g）を混ぜ合わせます。

粉を加えます。

卵を加え、なめらかで柔らかい生地ができるまで素早くこねます。

ラップで包んで冷蔵庫に入れ、少し固めるまで冷やします。

パン生地

パン生地が発酵したら、薄く粉をふった作業台の上で手で10分間こねます。

生地を6等分し、それぞれ丸めて形を整えます。

布をかけてさらに45分間休ませます。

クッキー生地

冷蔵庫からクッキー生地を取り出し、6等分して丸めます。

各生地の球をクッキングペーパーで挟み、ローラーで薄い円盤に伸ばします。

これらの円盤を粉をふった大きな器に置き、10分間冷蔵庫に戻します。

組み立て

各パン生地の球をクッキー生地の円盤で完全に包みます。

メロンパンの底を指で軽く押さえて、生地がしっかりと固定されるようにします。

残った砂糖に各メロンパンを転がして表面に砂糖をまぶします。

クッキングペーパーを敷いた天板に、間隔をあけて並べます。

包丁で各パンの上部に小さな切り込みを入れます。

風の当たらない乾燥した場所でさらに30分間発酵させます。

オーブンを175℃（350F）に予熱します。

メロンパンを約12分間焼きます。

冷まし器で冷やして、お楽しみください。