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~ Vixon의 멜론パン 레시피 ~

재료

빵 반죽을 위한 재료

2½ 컵 체로 친 밀가루

5 큰술 다진 무염 버터

¾ 컵 95F/36C의 저지방 우유

2개의 달걀 노른자

2 큰술 설탕

2 티스푼 활성 건조 효모

¼ 티스푼 소금

쿠키 반죽을 위한 재료

¾ 컵 설탕

8 큰술 부드러운 버터

1개의 달걀

1½ 컵 체로 친 밀가루

지침

빵 반죽

그릇에 우유 3큰술을 넣고 효모를 풀어주세요.

바람이 없는 따뜻한 곳에 15분간 방치하세요.

스탠드 믹서의 그릇에 밀가루와 설탕을 넣고 중앙에 움푹 파인 구멍을 만드세요.

달걀 노른자, 우유에 풀어둔 효모를 넣고 반죽하면서 남은 우유를 점차적으로 넣어 균질한 반죽을 만드세요.

소금을 추가하세요.

그 다음 버터를 조금씩 넣고 5분간 반죽하거나 반죽이 버터를 완전히 흡수할 때까지 반죽하세요.

그릇에 랩을 덮고 따뜻하고 바람이 없는 곳에서 1시간 30분 동안 부풀게 놔두세요. 크기가 적어도 두 배 이상으로 불어야 합니다.

쿠키 반죽

큰 그릇에 버터와 설탕 ½컵(120g)을 섞으세요.

밀가루를 넣으세요.

달걀을 넣고 부드럽고 연한 반죽이 될 때까지 빠르게 반죽하세요.

플라스틱 랩으로 감싸 냉장고에 넣고 약간 단단해질 때까지 두세요.

빵 반죽

빵 반죽이 부풀었으면, 가볍게 밀가루를 뿌린 작업대 위에서 손으로 10분간 반죽하세요.

반죽을 6등분 한 후, 둥글게 말아 공 모양을 만드세요.

천으로 덮고 또 45분간 휴지시키세요.

쿠키 반죽

냉장고에서 쿠키 반죽을 꺼내 6등분 후 공 모양을 만드세요.

각 반죽 공을 두 장의 케이크 종이 사이에 끼우고 롤링 핀으로 얇은 원형으로 밀어 펴세요.

이 원형들을 큰 밀가루를 뿌린 접시에 놓고 10분간 다시 냉장고에 넣으세요.

조합

각 빵 반죽 공을 쿠키 반죽 원형으로 완전히 덮으세요.

멜론パン 아래쪽을 꼬집어 반죽이 잘 붙도록 하세요.

남은 설탕으로 각 멜론パン을 굴려 설탕을 입히세요.

케이크 종이를 깐 버트리 위에 간격을 두고 놓으세요.

칼로 각 빵 위에 작은 절개선을 그으세요.

바람이 없는 건조한 곳에서 다시 30분간 부풀게 놔두세요.

오븐을 350F로 예열하세요.

멜론パン을 약 12분간 구우세요.

선반에서 식힌 후 드세요.