Bordelle Lingerie

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~ Vixonのメロンパンレシピ ~

材料

パン生地用

2½カップ（ふるった）小麦粉

5大さじ無塩バター（さいの目切り）

¾カップ低脂肪ミルク（95F / 36C）

2個の卵黄

2大さじ細かく挽いた砂糖

2ティースプーンの活性ドライイースト

¼ティースプーンの塩

クッキー生地用

¾カップ細かく挽いた砂糖

8大さじ柔らかいバター

1個の卵

1½カップ（ふるった）小麦粉

手順

パン生地

ボウルに3大さじのミルクを入れ、イーストを溶かす。

風の通らない暖かい場所で15分間放置する。

スタンドミキサーのボウルに小麦粉と砂糖をいれ、中央に窪みを作る。

卵黄、ミルクで溶かしたイーストを加え、こねながら残りのミルクを少しずつ加え、均一な生地にする。

塩を加える。

次にバターを少しずつ加え、5分間こねるか、バターが完全に生地に吸収されるまでこねる。

ボウルにラップをかけて、風の通らない暖かい場所で1時間30分発酵させる。少なくとも2倍の大きさになるまで膨らませる。

クッキー生地

大きなボウルにバターと½カップ（120g）の細かく挽いた砂糖を混ぜる。

小麦粉を加える。

卵を加え、なめらかで柔らかい生地になるまで素早くこねる。

ラップに包んで冷蔵庫に入れ、少し固める。

パン生地

パン生地が膨らんだら、薄く粉をふった作業台の上で10分間手でこねる。

生地を6等分し、それぞれを丸める。

布をかぶせてさらに45分間休ませる。

クッキー生地

冷蔵庫からクッキー生地を取り出し、6等分して丸める。

各生地の球をクッキングペーパーで挟み、ローリングピンで薄めの円盤状に伸ばす。

これらの円盤を、粉をひいた大きな器にのせる。10分間再び冷蔵庫に戻す。

組み立て

各パン生地の球を、クッキー生地の円盤で完全に覆う。

メロンパンの底をしっかりピンチして生地を固定しても構わない。

残りの砂糖に全体をまぶす。

クッキングペーパーを敷いた天板に、間隔をあけて並べる。

包丁で各バンの上部に小さな切り込みを入れる。

風の通らない乾燥した場所でさらに30分間発酵させる。

オーブンを350F（約175℃）に予熱する。

メロンパンを約12分間焼く。

網の上で冷ましてからお召し上がりください。