Florescent Lingerie

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~ Vixon 的蜜瓜面包食谱 ~

原料

面团部分

2½ 杯过筛面粉

5 汤匙无盐黄油，切丁

¾ 杯低脂牛奶，温度 95°F / 36°C

2 个蛋黄

2 汤匙细砂糖

2 茶匙活性干酵母

¼ 茶匙盐

曲奇面团部分

¾ 杯细砂糖

8 汤匙软化的黄油

1 个鸡蛋

1½ 杯过筛面粉

步骤

面团部分

在一个碗中加入 3 汤匙牛奶，溶解酵母。

在温暖无风处静置 15 分钟。

在立式搅拌机碗中，混合面粉和糖，并在中央挖一个凹坑。

加入蛋黄、溶解在牛奶中的酵母，边揉边加入剩余的牛奶，直至形成均匀面团。

加入盐。

然后分次加入黄油，揉 5 分钟，或直至面团完全吸收黄油。

用保鲜膜盖住碗，在温暖无风处发酵 1 小时 30 分钟，体积至少翻倍。

曲奇面团部分

在一个大碗中，混合黄油和 ½ 杯（120 克）细砂糖。

加入面粉。

加入鸡蛋，快速揉至形成光滑但柔软的面团。

用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，使其稍微变硬。

面团部分

面团发酵完成后，在撒了少许面粉的工作台上用手揉 10 分钟。

将面团分成 6 等份，搓成球状。

盖上布，再静置 45 分钟。

曲奇面团部分

从冰箱取出曲奇面团，分成 6 等份并搓成球。

将每个球夹在两张烘焙纸之间，用擀面杖擀成较薄的圆片。

将这些圆片放入撒了面粉的大盘中，放回冰箱冷藏 10 分钟。

组装

用每片曲奇面团完全包裹住一个面团球。

不妨捏紧每个蜜瓜面包底部，使其牢固粘合。

将每个面包在剩余的细砂糖中滚一圈。

将它们间隔摆放于铺有烘焙纸的烤盘上。

用刀在每个面包顶部划出几道小切口。

再次在干燥、无风处发酵 30 分钟。

预热烤箱至 350°F（175°C）。

烘烤蜜瓜面包约 12 分钟。

在架子上冷却后即可享用。