Kim Holm

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~ 비xon의 쫀득쫀득한 초콜릿 칩 쿠키 레시피 ~

재료

석당 ½ 컵

갈색 설탕 ¾ 컵 (단단히 다져서)

소금 1티스푼

무염 버터 ½ 컵 (녹인 것)

큰 계란 1개

바닐라 추출물 1티스푼

일반 밀가루 1 ¼ 컵

베이킹 소다 ½ 티스푼

우유 또는 반단단한 초콜릿 조각 4온스

달콤한 검은 초콜릿 조각 4온스 (또는 본인 취향에 따라)

지침

큰 그릇에 설탕, 소금, 녹인 버터를 잘 섞어 덩어리 없이 페이스트 상태가 되게 섞으세요.

계란과 바닐라 추출물을 넣어 다시 섞은 뒤, 휘저은 도구에서 가볍게 떨어지는 리본 형태가 만들어지고 잠시 머물다가 다시 반죽 속으로 돌아오기까지 휘저어주세요.

밀가루와 베이킹 소다를 체로 쳐서 넣고, 스피툴로 부드럽게 절개하듯 섞어주세요 (과도하게 섞지 마세요. 그렇지 않으면 밀가루의 글루텐이 강화되어 케이크처럼 딱딱한 쿠키가 됩니다).

초콜릿 조각을 넣고 섞은 뒤, 반죽을 최소 30분 동안 냉장 보관하세요. 더 강렬한 토ffee 풍미와 깊은 색상을 원하신다면, 반죽을 하루 밤새 냉장 보관해 주세요. 반죽을 더 오래 냉장 보관할수록 풍미가 더 복잡해집니다.

오븐을 350°F로 예열하세요. 버터를 바르지 않은 오븐 시트에 페이퍼를 깔아주세요.

아이스크림 스푼으로 반죽을 떠서 페이퍼를 깐 시트 위에 올리되, 쿠키 사이에는 최소 4인치, 시트 가장자리에서 2인치 이상 떨어뜨려 쿠키가 고르게 퍼질 수 있도록 해주세요.

가장자리가 약간 갈색으로 변할 때까지 12~15분 동안 굽으세요.