Ms. Frizzle

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~ Vixon의 쫄깃한 초콜릿 칩 쿠키 레시피 ~

재료

석류당 ½ 컵

간색당 ¾ 컵 (단단히 담아서)

소금 1티스푼

무염 버터 ½ 컵 (녹인 것)

큰 계란 1개

바닐라 추출물 1티스푼

일반 밀가루 1 ¼ 컵

베이킹 소다 ½ 티스푼

우유 또는 반달콤한 초콜릿 조각 4온스

달콤한 초콜릿 조각 또는 본인 취향에 맞는 것 4온스

방법

큰 그릇에 설탕, 소금, 버터를 섞어 덩어리가 없을 때까지 퓌레 상태가 될 때까지 섞으세요.

계란과 바닐라를 넣어 섞은 후, 휘저은 스푼에서 가볍게 떨어지는 리본 형태가 잠시 유지되다가 다시 혼합물로 돌아올 때까지 저어 주세요.

밀가루와 베이킹 소다를 체로 쳐서 넣은 후, 스파투라로 부드럽게 섞어 주세요 (과도하게 섞지 마세요. 과도한 혼합은 밀가루의 글루텐을 단단하게 만들어 케이크 같은 쿠키가 될 수 있습니다).

초콜릿 조각을 넣어 섞은 후, 반죽을 최소 30분 동안 냉장 보관하세요. 더 강력한 토피 컬러와 깊은 색을 원한다면 반죽을 하룻밤 동안 냉장 보관하세요. 반죽을 오래 보관할수록 맛이 더 복합적으로 발달합니다.

오븐을 350°F(175°C)로 예열하세요. 베이킹 시트에 페이퍼를 깔아주세요.

아이스크림 스푼으로 반죽을 떠서 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 올리고, 쿠키 사이에는 최소 4인치, 시트 가장자리에서는 2인치 이상 여유를 두세요. 이렇게 해야 쿠키가 고르게 퍼집니다.

가장자리가 살짝 갈색으로 변할 때까지 12~15분간 굽습니다.