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~ 비ixon의 쫄깃한 초코칩 쿠키 레시피 ~

재료

설탕 ½ 컵

갈색 설탕 ¾ 컵(단단히 눌러 담아)

소금 1티스푼

무염 버터 ½ 컵(녹인 것)

큰 계란 1개

바닐라 추출물 1티스푼

일반 밀가루 1¼ 컵

ベ이킹 소다 ½ 티스푼

우유 또는 반단맛 초콜릿 조각 4온스

암초콜릿 조각 또는 본인 취향에 맞는 초콜릿 4온스

지침

큰 그릇에 설탕, 갈색 설탕, 소금, 버터를 섞어 뭉침 없이 페이스트가 될 때까지 휘저어주세요.

계란과 바닐라를 넣고 휘저어 주세요. 혼합물에서 가볍고 긴 리본이 떨어져 잠시 머물다가 다시 혼합물로 돌아갈 때까지 휘저어주세요.

밀가루와 베이킹 소다를 체로 치고, 스파튜롤로 가볍게 접어주세요. (과도하게 섞지 마세요. 과도한 섞기로 인해 밀가루의 글루텐이 단단해져 케이크처럼 딱딱한 쿠키가 됩니다.)

초콜릿 조각을 넣고 반죽을 최소 30분간 냉장보관하세요. 더 강한 토피 풍미와 깊은 색상을 원한다면, 반죽을 하룻밤 동안 냉장보관하세요. 반죽을 더 오래 방치할수록 풍미가 더욱 복잡해집니다.

오븐을 350°F(175°C)로 예열하세요. 베이킹 시트에 바닐라 종이를 깔아주세요.

아이스크림 스푼으로 반죽을 떠서 바닐라 종이를 깐 베이킹 시트 위에 올려주세요. 쿠키 사이에는 최소 4인치, 시트 가장자리와는 2인치 이상 간격을 두어 쿠키가 고르게 퍼질 수 있도록 해주세요.

12~15분간 굽으세요. 가장자리가 약간 갈색으로 변할 때까지입니다.