Makima

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~ 비곤의 쫄깃한 초콜릿 칩 쿠키 레시피 ~

재료

석회당 ½ 컵

간장 설탕 ¾ 컵 (단단히 다져서)

소금 1작은술

무염 버터 ½ 컵 (녹인 것)

큰 계란 1개

바닐라 추출물 1작은술

일반 밀가루 1¼컵

베이킹 소다 ½작은술

우유 또는 반달콤한 초콜릿 조각 4온스

달콤한 초콜릿 조각 또는 본인의 취향에 맞는 초콜릿 4온스

방법

큰 그릇에 설탕, 소금, 버터를 함께 섞어 덩어리 없이 페이스트 상태가 될 때까지 저어줍니다.

계란과 바닐라를 넣고 저어주며, 거품기에서 가벼운 리본 형태로 떨어져 잠시 머무른 후 다시 반죽으로 돌아오는 상태가 될 때까지 저어줍니다.

밀가루와 베이킹 소다를 체로 쳐서 넣고, 스파츌라로 부드럽게 섞어줍니다. (과도하게 섞지 마세요. 그렇지 않으면 밀가루의 글루텐이 견고해져 케이크처럼 딱딱한 쿠키가 될 수 있습니다.)

초콜릿 조각을 넣고 섞은 후, 반죽을 최소 30분 동안 냉장 보관하세요. 더욱 진한 토피 향과 깊은 색상을 원한다면 반죽을 하룻밤 동안 냉장 보관하세요. 반죽을 longer 보관할수록 풍미가 더 복잡해집니다.

오븐을 350°F(175°C)로 예열하세요. 베이킹 시트에 페이퍼를 깔아주세요.

아이스크림 스푼으로 반죽을 페이퍼 위에 떠서 올려주세요. 쿠키 사이에는 최소 4인치, 냄비 가장자리에서는 2인치 이상 간격을 두어 쿠키가 고르게 펴지도록 하세요.

가장자리가 약간 갈색으로 변할 때까지 12~15분 동안 굽습니다.