Ichigo

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~ Vixon的软糯巧克力豆曲奇食谱 ~

原料

½ 杯白砂糖

¾ 杯压实的红糖

1 茶匙盐

½ 杯融化的无盐黄油

1 个大鸡蛋

1 茶匙香草精

1 ¼ 杯通用面粉

½ 茶匙小苏打

4 盎司牛奶巧克力或半甜巧克力豆

4 盎司黑巧克力豆，或按个人喜好选择

说明

在一个大碗中，将糖、盐和黄油搅拌均匀，直至形成无颗粒的糊状物。

加入鸡蛋和香草精，继续搅拌，直到混合物形成轻盈的丝带状，能短暂悬挂在打蛋器上再缓慢回落。

筛入面粉和小苏打，用刮刀轻轻翻拌（注意不要过度搅拌，以免面粉中的面筋过度发展，导致曲奇变得松软如蛋糕）。

加入巧克力豆，然后将面团冷藏至少30分钟。如需更浓郁的太妃糖风味和更深的色泽，可冷藏过夜。面团静置时间越长，风味越丰富。

预热烤箱至350°F（约175°C），在烤盘上铺上烘焙纸。

用冰淇淋勺将面团舀到铺有烘焙纸的烤盘上，每块曲奇之间至少留出4英寸间距，距离烤盘边缘至少2英寸，以确保曲奇能均匀摊开。

烘烤12至15分钟，直至边缘略微呈金黄色。