Judy Neutron

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~ Vixonのピーナッツバタークッキーのレシピ ~

材料

無塩または有塩バター 1/2カップ（室温）

グラニュール糖 1/2カップ

ライトまたはダークのパックしたブラウンシュガー 1/2カップ

ピーナッツバター 1/2カップ

大玉卵 1個

薄力粉 1 1/4カップ

ベーキングソーダ 3/4ティースプーン

ベーキングパウダー 1/2ティースプーン

コーシャーソルト 1/4ティースプーン（有塩バターを使用する場合は省略）

手順

バターを2分間、クリーミーになるまで泡立てます。ブラウンシュガーとグラニュール糖を加え、さらに2分間泡立てます。ピーナッツバターと卵を混ぜ合わせます。

別のボウルで、粉類（薄力粉、ベーキングソーダ、ベーキングパウダー、塩）をしっかりと混ぜ合わせます。粉類を糖とバターの混合物に加えて混ぜ合わせます。

生地をラップで包み、最低3時間冷蔵します。

オーブンを190℃（375°F）に予熱します。

生地を1 1/4インチのボールに成形し、天板に約3インチ間隔で並べます（天板は油を塗らなくてもかまいませんが、希望があればクッキングペーパーを敷いても構いません）。フォークでクロス模様に押しつぶします。（フォークを砂糖に軽くつけてから使うと、生地にくっつきにくくなります。）

オーブンの中央段で、1枚ずつ190℃（375°F）で約9〜11分、薄い茶色になるまで焼きます。クッキーをオーブンから取り出し、天板の上で1分間冷まします。1分後、クッキーを網の上に移して完全に冷まします。