Judy Neutron

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~ 비xon의 피버 버터 쿠키 레시피 ~

재료

무염 또는 소금 넣은 버터 1/2 컵, 실온 상태

백설탕 1/2 컵

밝거나 어두운 갈색 설탕 1/2 컵 (단단히 눌러 담은 양)

피버 버터 1/2 컵

큰 계란 1개

일반 밀가루 1 1/4 컵

베이킹 소다 3/4 티스푼

베이킹 파우더 1/2 티스푼

코셔 소금 1/4 티스푼 (소금 넣은 버터를 사용할 경우 생략)

방법

버터를 2분간 크림처럼 푹 풀어줍니다. 갈색 설탕과 백설탕을 넣고 또 2분간 풀어줍니다. 피버 버터와 계란을 넣고 섞어줍니다.

별도의 그릇에 밀가루, 베이킹 소다, 베이킹 파우더, 소금을 골고루 휘젓습니다. 이 건조 재료들을 설탕-버터 혼합물에 넣고 섞어줍니다.

반죽을 비닐에 싸서 최소 3시간 동안 냉장보관합니다.

오븐을 375°F로 예열합니다.

반죽을 1 1/4인치 크기의 공 모양으로 만듭니다. 기름을 바르지 않은 쿠킹 시트 위에 약 3인치 간격으로 떨어뜨려 놓습니다(선지 않은 시트도 괜찮으나, 원하시면 페퍼민트 종이를 깔 수도 있습니다). 포크로 십자 무늬를 만들어 평평하게 눌러줍니다. (포크가 반죽에 달라붙는 것을 방지하려면 포크를 설탕에 살짝 담그는 것이 도움이 됩니다.)

오븐 중간 선반에 한 번에 하나씩 시트를 넣고 375°F에서 가볍게 갈색이 될 때까지 약 9~11분간 굽습니다. 쿠키를 오븐에서 꺼내 시트 위에서 1분간 식히세요. 1분 후, 쿠키를 냉각용 받침대에 옮겨 완전히 식힙니다.