Merida

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~ Vixon的花生酱饼干食谱 ~

食材

1/2 杯黄油（无盐或有盐，室温）

1/2 杯白砂糖

1/2 杯压实的红糖（浅色或深色均可）

1/2 杯花生酱

1 个大鸡蛋

1 1/4 杯通用面粉

3/4 茶匙小苏打

1/2 茶匙泡打粉

1/4 茶匙科西嘉盐（若使用有盐黄油，则省略）

步骤

用搅拌器将黄油打至顺滑，约2分钟。加入红糖和白砂糖，继续搅拌2分钟。然后混入花生酱和鸡蛋。

在另一个碗中，用力搅拌混合所有干性材料——面粉、小苏打、泡打粉和盐。将干性材料拌入糖黄油混合物中。

用保鲜膜包好面团，冷藏至少3小时。

预热烤箱至190°C（375°F）。

将面团搓成直径约3厘米（1 1/4英寸）的小球，放在未涂油的烤盘上，每个小球之间间隔约7.5厘米（3英寸）。（烤盘无需铺纸，但若喜欢也可铺上烘焙纸。）用叉子在每个小球上压出交叉纹路。（可将叉子蘸一点糖，防止粘面团。）

将烤盘放入烤箱中层，每次烘烤一盘，约9至11分钟，直至表面呈浅棕色。烘烤完成后，将饼干留在烤盘上静置1分钟。1分钟后，将饼干移至冷却架上完全冷却。