Prince Sidon

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~ ヴィクソンのピーナッツバタークッキーのレシピ ~

材料

無塩または塩入りバター 1/2カップ（室温）

グラニュー糖 1/2カップ

ライトまたはダークブラウンシュガー（しっかり詰めて） 1/2カップ

ピーナッツバター 1/2カップ

大玉卵 1個

薄力粉 1 1/4カップ

ベーキングソーダ 3/4ティースプーン

ベーキングパウダー 1/2ティースプーン

コーシャーソルト 1/4ティースプーン（塩入りバターを使う場合は省略）

手順

バターを2分間、なめらかになるまで混ぜます。ブラウンシュガーとグラニュー糖を加え、さらに2分間混ぜます。ピーナッツバターと卵を加えて混ぜ合わせます。

別のボウルで、薄力粉、ベーキングソーダ、ベーキングパウダー、塩をしっかり混ぜ合わせます。この乾燥材料をバターと砂糖の混合物に加えて混ぜ合わせます。

生地をラップで包み、最低3時間冷蔵庫で冷やしてください。

オーブンを190℃（375°F）に予熱します。

生地を直径3cm（1 1/4インチ）のボール状に成形します。天板の上に、約7.5cm（3インチ）間隔で並べて置きます（天板にオイルを塗る必要はありません。必要に応じてクッキングペーパーを敷いても構いません）。フォークで十字模様に押しつぶします。（フォークを砂糖に軽くつけると、生地にくっつきにくくなります。）

オーブンの中央の棚で、1枚ずつ190℃（375°F）で約9〜11分、軽い茶色になるまで焼きます。焼き上がったらオーブンから取り出し、天板の上で1分間冷まします。1分経ったら、クッキーを冷ますための網に移して完全に冷ましてください。