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~ 비xon의 피넛버터 쿠키 레시피 ~

재료

무염 또는 유염 버터 1/2컵, 실온 상태

백설탕 1/2컵

연한 또는 진한 갈색설탕 1/2컵, 단단히 눌러 담아

피넛버터 1/2컵

큰 계란 1개

다용도 밀가루 1 1/4컵

베이킹소다 3/4티스푼

베이킹파우더 1/2티스푼

코셔소금 1/4티스푼 (유염 버터를 사용할 경우 생략)

지침

버터를 2분간 크림처럼 푸석푸석해질 때까지 저어주세요. 갈색설탕과 백설탕을 추가하고 또 2분간 저어주세요. 피넛버터와 계란을 넣고 섞어주세요.

별도의 그릇에 밀가루, 베이킹소다, 베이킹파우더, 소금을 잘 섞어주세요. 이 건조 재료들을 설탕-버터 혼합물에 넣고 저어주세요.

반죽을 랩으로 싸서 최소 3시간 동안 냉장보관하세요.

오븐을 375°F로 예열하세요.

반죽을 1 1/4인치 크기의 공 모양으로 만드세요. 기름치지 않은 쿠킹 시트에 약 3인치 간격으로 놓아주세요 (선을 긋지 않은 시트도 괜찮으며, 원하시면 페이퍼를 깔아도 됩니다). 포크로 십자무늬로 눌러 평평하게 만드세요. (포크에 설탕을 살짝 묻히면 반죽에 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.)

중간 랙에 한 번에 하나의 시트만 넣고 375°F에서 가볍게 갈색이 될 때까지 약 9~11분간 굽으세요. 쿠키를 오븐에서 꺼내 시트 위에서 1분간 식히세요. 1분 후, 쿠키를 냉각용 선반으로 옮겨 완전히 식히세요.