Holo - Spice & Wolf

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~ Vixonのバターミルクブルーベリーマフィンのレシピ ~

材料

无塩バター ½ カップ（柔らかくした状態）

白砂糖 1¼ カップ

レモンの皮 1 大さじ

塩 ½ ティースプーン

卵 2 個（室温）

薄力粉 2 カップ（分けて使用）

ベーキングパウダー 2 ティースプーン

バターミルク ½ カップ

ブルーベリー 3 カップ

白砂糖 2 大さじ

手順

オーブンを190℃（375°F）に予熱します。

マフィン型の上部にスプレー式の油を塗り、紙のカップを敷いてください。 largeマフィンを作る場合、生地が型の縁を超えてしまうため、上部を油でコーティングしないとくっついてしまいます。小型のマフィンを作る場合は、このステップを省略しても構いません。

大きなボウルにバター、砂糖、レモンの皮、塩を入れ、軽くふわふわになるまでクリーム状に混ぜ合わせます。

卵を1個ずつ加えて混ぜ合わせます。残りの薄力粉1¾カップとベーキングパウダーを一緒に合わせておきます。

粉類とバターミルクを交互に加え、ちょうど混ざる程度まで混ぜ合わせます。残りの薄力粉¼カップにブルーベリーを加えて混ぜ、生地に優しく混ぜ込みます。

生地をマフィン型に分け、上部に軽く砂糖を振りかけます。30分間、または表面がきつね色になるまで焼きます。