Holo - Spice & Wolf

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~ 비ixon의 버터밀크 블루베리 머핀 레시피 ~

재료

½ 컵 무염 버터(부드럽게 녹인 것)

1¼ 컵 흰 설탕

1큰술 레몬 껍질 간 것

½ 티스푼 소금

2개의 계란(실온에서)

2컵 일반 밀가루(나누어 사용)

2티스푼 베이킹 파우더

½ 컵 버터밀크

3컵 블루베리

2큰술 흰 설탕

지침

오븐을 375도 F로 예열하세요.

머핀 팬 윗면에 스프레이 형태의 녹지 방지 코팅을 뿌리고, 종이 라이너를 깔아주세요. 큰 머핀을 만들 경우 반죽이 틀 가장자리를 넘쳐서 붙을 수 있으니 윗면에 기름을 바르는 것이 중요합니다. 작은 머핀을 만들 경우 이 단계는 생략하셔도 됩니다.

큰 그릇에 버터, 설탕, 레몬 껍질, 소금을 넣고 가볍고 부드러워질 때까지 휘저어줍니다.

계란을 하나씩 넣고 저어줍니다. 밀가루 1 ¾ 컵과 베이킹 파우더를 함께 섞어둡니다.

밀가루 혼합물을 버터밀크와 번갈아가며 넣고, 단지 섞일 때까지 저어줍니다. 남은 ¼ 컵 밀가루에 블루베리를 넣고 흩어낸 후 반죽에 부드럽게 섞어줍니다.

반죽을 머핀 틀에 나누어 담고 윗면에 가볍게 설탕을 뿌려줍니다. 30분간, 또는 황금갈색이 될 때까지 굽습니다.