Atomic Betty (Adult)

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~ Vixonのバターミルクブルーベリーマフィンのレシピ ~

材料

無塩バター ½ 杯（柔らかくした状態）

白砂糖 1¼ 杯

レモンの皮 1 大さじ

塩 ½ 小さじ

卵 2 個（室温）

薄力粉 2 杯（分けます）

ベーキングパウダー 2 小さじ

バターミルク ½ 杯

ブルーベリー 3 杯

白砂糖 2 大さじ

手順

オーブンを190℃（375°F）に予熱します。

マフィン型の上部にノンスティックスプレーを吹きかけ、紙製のカップを敷いてください。大きなマフィンを作る場合、生地が型の縁より上にあふれてくっつくため、上部にスプレーを塗る必要があります。マフィンを小さく作る場合は、このステップを省略しても構いません。

大きなボウルにバター、砂糖、レモンの皮、塩を入れ、軽くふわふわになるまで混ぜ合わせます。

卵を1個ずつ加えてよく混ぜます。残りの粉類（薄力粉 1¾ 杯とベーキングパウダー）を合わせておきます。

粉類とバターミルクを交互に加え、ちょうど混ざる程度に混ぜ合わせます。残りの薄力粉 ¼ 杯にブルーベリーを加えてまぶし、生地にそっと混ぜ込みます。

生地をマフィン型に分け入れ、上部に軽く砂糖を振りかけます。30分間、または表面がきつね色になるまで焼いてください。