Princess Daisy

LoRAをあまりにも多く使用しないでください。画像が乱れてしまう可能性があります！

ハートとレビューを残すのを忘れないでください <3

~ Vixonのチャジャンミョンレシピ ~

材料

メイン

1kg 新鮮なチャジャンミョン麺（またはうどん、カルグクス麺でも可）（35オンス）

大玉タマネギ1個

中サイズズッキーニ1個

大サイズジャガイモ2個

大サイズマッシュルーム7個

小サイズキャベツ1/4個

600g 豚の角切り肉

豚肉のマリネ液

米酒大さじ1（またはみりん）

塩小さじ5振り

こしょう小さじ5振り

生姜パウダー1/4茶匙

韓国黒豆ペースト

韓国黒豆ペースト（チュンジャン）大さじ6

ラード90g（または調理油大さじ6―例：米ぬか油）

brown sugar 大さじ2

米酒大さじ4（またはみりん）

鶏ガラスープ1カップ（できるだけ純粋で自然なものが望ましい）

水1カップ

とろみ用液（片栗粉大さじ5＋水大さじ4）

トッピング

大サイズキュウリ1本

エンドウ豆またはコーン

ゆで卵

作り方

豚肉を冷水で洗い、キッチンペーパーで水気をきる。豚肉にマリネ液を加え、よく混ぜて15分間置く。

タマネギ、ズッキーニ、ジャガイモを小さな角切りにする。

マッシュルームを薄くスライスする。

キャベツを小さめ～中くらいのサイズに切る。

キュウリをせん切りにする。

ワッキンをあらかじめ熱し、底が十分に熱くなったところでラード（または調理油）を加えて溶かす。黒豆ペーストを加え、中火で3～5分間、絶えずかき混ぜる。（焦がさないように注意。）brown sugarを加え、さらに2～3分間混ぜる。

黒豆ペースト（油を除く）をすくい出して別の容器に置き、ワッキンの油は次の工程で使うため残しておく。

ワッキンに豚肉を加え、半分ほど火が通るまで炒める。

タマネギ、ズッキーニ、ジャガイモを加え、3～5分間すべての材料が1/3ほど火が通るまで炒める。

マッシュルームとキャベツを加え、2～3分間炒める。

先に取り出しておいた黒豆ペーストをワッキンに加え、野菜とよく混ぜる。1～2分間炒める。

鶏ガラスープ、水、米酒を加え、中火で5～7分間煮込む。（可能であれば蓋をしてください。調理が早くなります。）

とろみ用液を加えてよくかき混ぜる。（これで黒いソースがとろみます。黒豆ソースの最終工程です。）

鍋にたっぷりの水を沸かし、沸騰したら麺を加えて3～5分間ゆでる。

ゆで上がった麺を冷水で洗い、水気を切る。盛り付け用のボウルまたはお皿に移す。

麺の上に黒豆ソースをかける。そのままでも、キュウリのスライス、グリーンピース、コーン、ゆで卵をトッピングしてもよい。

箸でソースと麺をよく混ぜて食べる。（黄色の漬物の大根と一緒に食べるのが理想的です。消化を助けるとされています。また、麺が膨らむ前に早めに食べきってください。）