Triss Merigold

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~ Vixonのドイツ風りんごパンケーキのレシピ ~

材料

粗糖 1/3カップ

シナモン 小さじ1/2

新鮮なレモンの皮 小さじ1/2

バニラ 小さじ1/2

塩 少々

卵 3個

薄力粉 2/3カップ

牛乳 2/3カップ

バター 大さじ3

大ぶりのりんご1個、または小ぶりのりんご2個（皮をむいてもむかなくてもOK）、芯を取って薄くスライスしたもの

仕上げ用：粉糖、メープルシロップ

作り方

オーブンを220℃に予熱します。中程度のボウルに、砂糖、シナモン、レモンの皮、バニラ、塩、卵を入れて、よく混ぜて泡立てます。そこに薄力粉と牛乳を加えて、なめらかな生地になるまで混ぜ合わせます。

10インチの鋳鉄製フライパンまたはオーブン対応の鍋を中火で加熱し、バターを溶かして、ペイストリーブラシを使ってフライパンの側面にも溶かしバターを塗ります。フライパンの底にスライスしたりんごを並べ、その上に生地をそっと注ぎます。フライパンをオーブンに移します。

18〜22分間、パンケーキがきつね色になり、ふっくらと膨らむまで焼きます。粉糖をふりかけ、すぐにメープルシロップをかけてお召し上がりください。