Moo Deng

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~ ヴィクソンのドイツ風りんごパンケーキのレシピ ~

材料

粗糖 1/3カップ

シナモン 小さじ1/2

レモンの皮の細かいおろし屑 小さじ1/2

バニラ 小さじ1/2

塩 ひとつまみ

卵 3個

薄力粉 2/3カップ

牛乳 2/3カップ

バター 大さじ3

大ぶりのリンゴ1個、または小ぶりのリンゴ2個（皮をむいてもむかなくてもOK）、種を取り、薄くスライスしたもの

トッピング用：粉砂糖とメープルシロップ

作り方

オーブンを220℃に予熱します。中規模のボウルに、砂糖、シナモン、レモンの皮、バニラ、塩、卵を入れて、よく泡立つまで強めにかき混ぜます。その中に薄力粉と牛乳を加え、なめらかな生地になるまで混ぜ合わせます。

10インチのキャストアイアンスキレットまたは耐熱のフライパンを中火で熱し、バターを溶かして、ペストリーブラシでスキレットの側面にも溶かしたバターを塗ります。スライスしたリンゴを鍋の底に並べ、慎重に生地をリンゴの上に注ぎます。スキレットをオーブンに入れます。

18～22分間、パンケーキがきつね色になり、ふっくらと膨らむまで焼きます。粉砂糖をふりかけ、すぐにメープルシロップをかけてお召し上がりください。