Wendy Corduroy

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~ Vixonのドイツ風りんごパンケーキのレシピ ~

材料

粗糖 1/3カップ

シナモン 小さじ1/2

新鮮なレモンの皮 小さじ1/2

バニラ 小さじ1/2

塩 ひとつまみ

卵 3個

薄力粉 2/3カップ

牛乳 2/3カップ

バター 大さじ3

大型りんご1個、または小型りんご2個（皮をむいてもむかなくても可）、芯を取り、薄くスライスしたもの

トッピング用：粉砂糖、メープルシロップ

手順

オーブンを220℃に予熱します。中くらいのボウルに、砂糖、シナモン、レモンの皮、バニラ、塩、卵を入れ、泡立てるようによく混ぜ合わせ、ふわふわになるまで攪拌します。そこに薄力粉と牛乳を加え、なめらかな生地になるまで混ぜます。

10インチの鋳鉄フライパンまたはオーブン対応の鍋を中火で温め、バターを溶かして、ペイストリーブラシでフライパンの側面にも溶かしたバターを塗ります。スライスしたりんごを鍋の底に並べ、その上に生地をゆっくりと注ぎ込みます。鍋をオーブンに移します。

18〜22分間、パンケーキがきつね色になり、ふくらんだら取り出します。粉砂糖をふりかけ、すぐにメープルシロップをかけてお召し上がりください。