Cow Onesie

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~ Vixonのスパイシーなラム入りカボチャパイのレシピ ~

材料

1個のパイ生地（自分で作っても、市販のものでも構いません）

カップ2のカボチャペースト

⅔カップ詰めたダークブラウンシュガー

⅓カップの砂糖

大さじ1の小麦粉

½ティースプーンの塩

1½ティースプーンのシナモン

½ティースプーンの新しくおろしたナツメグ

½ティースプーンのジンジャー（粉）

¼ティースプーンのアールスパイス（粉）

⅛ティースプーンの新しく挽いたコショウ

カップ1のホイップクリーム

⅓カップの牛乳

2個の大きな卵（軽く溶いて）

大さじ3のラム酒

1½ティースプーンのバニラエキス

手順

軽く薄く小麦粉を振った台の上で、生地を約⅛インチの厚さの大きな円にのばします。バターを塗った9½インチのパイ皿に、生地を伸ばさずに敷き込みます。余分な生地を切り取り、縁に¾インチほど余裕を持たせます。生地の端を折りたたみ、皿の縁に沿って押さえつけて、高めの縁を成形します。オーブンを400°F（200°C）に予熱しながら、生地を冷蔵庫で冷やし、オーブンのグリルは下から3分の1の位置に設置します。

生地の上に、バターを塗った（バター面を下に）アルミホイルを敷きます。8分間焼きます。アルミホイルをとても優しく取り除き、フォークで生地全体に穴を開けます。生地の表面が乾燥するまで、さらに約5分間焼きます。パイの殻は使用するまで置き、オーブンはつけたままにしておきます。

大きなボウルに、カボチャ、ブラウンシュガー、砂糖、小麦粉、塩、スパイス、コショウ、クリーム、牛乳、卵、ラム酒、バニラエキスをすべて混ぜ合わせます。味を確認し、必要に応じて調味を調整します。この混合物をパイの殻に流し込みます。

中央がまだふにゃふにゃしているが、全体が固まった状態になるまで、通常約45分間焼きます。