Flamme

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~ Vixon의 스파이크 럼 호박 파이 레시피 ~

재료

1개의 파이 필링 _ 직접 만드는 것이 좋지만, 상품을 사용해도 괜찮습니다_

2컵 호박 퓨레

⅔컵 단단히 다진 갈색 설탕

⅓컵 설탕

1큰술 밀가루

½티스푼 소금

1½티스푼 계피

½티스푼 신선하게 간 육계피

½티스푼 생강 가루

¼티스푼 올스파이스 가루

⅛티스푼 신선하게 간 후추

1컵 휘핑 크림

⅓컵 우유

2개 큰 계란, 살짝 풀어둔 것

3큰술 럼酒

1½티스푼 바닐라 추출물

지침

가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 펴서 두께 약 ⅛인치의 큰 원형으로 만듭니다. 버터를 바른 9½인치 파이 팬에 늘리지 않고 넣으세요.多余的 반죽을 잘라내고 ¾인치 정도 돌출시킵니다. 반죽 가장자리를 안쪽으로 접어 팬 가장자리에 단단히 눌러 높은 휘어진 테두리를 만듭니다. 오븐을 400F로 예열하면서 반죽을 냉장 보관하고, 오븐 선반은 아래쪽 세 번째 위치에 두세요.

반죽 위에 가볍게 버터를 바른 호일을 버터면을 아래로 향하게 놓으세요. 8분간 구워주세요. 매우 부드럽게 호일을 제거하고, 포크로 반죽 전면을 꼼꼼히 찔러주세요. 반죽 표면이 마르지만 완전히 익지 않은 상태가 될 때까지 약 5분 더 구워주세요. 파이 껍질을 필요할 때까지 옆에 두고, 오븐은 그대로 켜두세요.

큰 그릇에 호박, 갈색 설탕, 흰 설탕, 밀가루, 소금, 향신료, 후추, 크림, 우유, 계란, 럼주 및 바닐라 추출물을 골고루 섞으세요. 맛을 보고 조미료를 조정하세요. 이 혼합물을 파이 껍질에 부어넣으세요.

중앙이 여전히 흔들리지만 안정적으로 익을 때까지 구워주세요. 보통 약 45분이 소요됩니다.