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~ Vixon의 스파이크드 럼 호박 파이 레시피 ~

재료

1개의 파이 도우 _ 직접 만드나, 상품을 사용해도 괜찮습니다_

2컵 호박 퓌레

⅔컵 단단히 다진 갈색 설탕

⅓컵 설탕

1큰술 밀가루

½ 티스푼 소금

1½ 티스푼 계피

½ 티스푼 신선히 간 육계피

½ 티스푼 생강가루

¼ 티스푼 육정향가루

⅛ 티스푼 신선히 간 후추

1컵 생크림

⅓컵 우유

2개 큰 계란, 살짝 풀어둔 것

3큰술 럼주

1½ 티스푼 바닐라 추출물

지침

가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 도우를 굴려서 두께 약 ⅛인치의 큰 원형으로 만드세요. 버터칠한 9½인치 파이 팬에 도우를 늘리지 않고 넣으세요. 여분의 도우를 자르고 ¾인치 정도 넘치게 남겨두세요. 도우 가장자리를 접어 팬 테두리에 밀착시키며 높은 주름진 테두리를 만드세요. 오븐을 400°F로 예열하는 동안 도우를 냉장보관하고, 오븐 선반은 아래쪽 세 번째 칸에 위치시켜주세요.

도우 위에 가볍게 버터칠한 호일을 버터 쪽이 아래로 오게끔 깔아주세요. 8분간 굽습니다. 호일을 매우 부드럽게 제거한 후, 포크로 도우 전체를 꼼꼼히 찔러주세요. 도우 표면이 마르지만 아직 완전히 익지 않을 때까지 약 5분 더 구워주세요. 파이 껍질을 필요한 시점까지 옆에 두고, 오븐은 계속 켜두세요.

큰 그릇에 호박, 갈색 설탕, 흰 설탕, 밀가루, 소금, 향신료, 후추, 생크림, 우유, 계란, 술, 바닐라 추출물을 모두 섞어 잘 휘저으세요. 맛을 보고 조미료를 조정하세요. 혼합물을 파이 껍질에 부어주세요.

필링이 고정되지만 중앙은 여전히 흔들리는 상태가 될 때까지 약 45분간 굽으세요.