Vixon's Anime/Manga Styles - Cowboy Bebop

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~ 비콕의 감자 팬케이크 레시피 ~

재료

중간 크기 양파 1개, 껍질 벗기기

큰 아이다호 감자 또는 러스터 감자 4개, 껍질 벗기기

큰 계란 2개

백분지 이십의 일반 밀가루 2큰술

코셔 소금과 흑후추

식물성 기름 6큰술

무염 버터 6큰술

서빙용 사과소스 및/또는 사워크림

조리법

오븐을 93°C(200°F)로 예열하세요. 오븐 안에 비Stick 베이킹 시트 2개를 넣으세요.

박스 그라터나 그라팅 디스크가 장착된 식품 프로세서를 사용해 양파를 thô sơ하게 갈아 싱크대 위에 놓인 체에 담으세요. 감자도 같은 방식으로 갈아 체에 넣고 배수를 위해 옆에 두세요.

큰 그릇에 계란을 가볍게 풀고 밀가루를 넣어 섞으세요.

감자와 양파를 눌러 가능한 한 많은 액체를 제거한 후 계란/밀가루 혼합물에 넣으세요. 소금과 갓 간 흑후추로 간을 하세요. 나무 주걱이나 손으로 잘 섞되, 과도하게 반죽하지 마세요.

무거운 바닥의 큰 프라이팬에 식물성 기름 1큰술과 버터 1큰술을 중불에서 데워 끓기 시작하지만 연기나지 않을 정도로 뜨겁게 만든 뒤, 감자 혼합물을 ¼컵 정도 4개의 덩어리로 프라이팬에 떨어뜨려 스파츌러로 눌러 3인치 크기의 팬케이크 형태로 만드세요.

바닥이 황금빛갈색이 될 때까지 45분 굽고, 뒤집어 다시 45분간 황금빛갈색이 되고 바삭해질 때까지 굽으세요. 팬케이크를 종이 타월 위에 올려 기름을 빼고 즉시 소금과 후추로 간을 하세요. 나머지 팬케이크를 만들며 오븐의 베이킹 시트에 따뜻하게 보관하세요.

종이 타월로 프라이팬을 꼼꼼히 닦아내세요. 식물성 기름 1큰술과 버터 1큰술을 넣고 또 4개의 팬케이크를 굽으세요. 나머지 반죽도 반복하여 매번 프라이팬을 닦고 식물성 기름 1큰술과 버터 1큰술을 추가하세요.

뜨거운 상태로 팬케이크를 사과소스 및/또는 사워크림과 함께 드세요.