Vixon's Anime/Manga Styles - Bold Anime BW/Pink

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~ 비xon의 감자 팬케이크 레시피 ~

재료

중간 크기 양파 1개, 껍질 벗긴 것

대형 아이다호 감자 또는 러스터 감자 4개, 껍질 벗긴 것

대형 달걀 2개

표준 밀가루 2큰술

코셔 소금과 검은 후추

식물성 기름 6큰술

무소금 버터 6큰술

서빙용 사과 소스 및/또는 사워크림

지침

오븐을 93°C(200°F)로 예열하세요. 오븐 안에 비접착 베이킹 시트 2개를 넣어둡니다.

박스 그레이터나 그레이팅 디스크가 부착된 푸드 프로세서를 사용해 양파를 거칠게 강판에 갈아서 싱크대 위에 놓인 체에 담으세요. 감자도 거칠게 갈아 체에 넣고 배수를 위해 옆에 두세요.

큰 그릇에 달걀을 가볍게 풀고 밀가루를 넣어 섞으세요.

감자와 양파를 눌러 가능한 한 많은 액체를 제거한 후, 달걀/밀가루 혼합물에 넣으세요. 소금과 갓 갈은 검은 후추로 간을 하세요. 나무 주걱이나 손으로 잘 섞되, 과도하게 반죽하지 마세요.

중불보다 약간 높은 불로 두꺼운 바닥의 큰 프라이팬에 기름 1큰술과 버터 1큰술을 넣고 뜨겁지만 연기가 나지 않을 정도로 데우세요. 감자 혼합물의 약 ¼컵 분량을 4개 떼어 프라이팬에 넣고 스파튜로 평평하게 눌러 지름 7.5cm(3인치) 팬케이크 형태로 만드세요.

바닥이 황금색이 될 때까지 45분간 튀기고, 뒤집어서 다시 45분간 황금색이며 바삭해질 때까지 튀기세요. 종이 타월 위에 올려 기름을 빼고 즉시 소금과 후추로 간을 하세요. 나머지 팬케이크를 만들 동안 오븐의 베이킹 시트 위에 따뜻하게 보관하세요.

종이 타월로 프라이팬을 조심스럽게 닦아내세요. 기름 1큰술과 버터 1큰술을 추가하고 또 4개의 팬케이크를 튀기세요. 남은 반죽을 모두 사용할 때까지 반복하세요. 매번 팬을 닦고 기름과 버터 각 1큰술을 추가하세요.

감자 팬케이크를 따뜻한 상태로 사과 소스와/또는 사워크림과 함께 드세요.