Vixon's Classic Art Styles - watercolour

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~ 비ixon의 감자 팬케이크 레시피 ~

재료

중간 크기 양파 1개, 껍질 벗기기

큰 아이다호 또는 러스테트 감자 4개, 껍질 벗기기

큰 계란 2개

백분지 이십의 일반 밀가루 2큰술

코셔 소금과 검은 후추

식물성 기름 6큰술

무염 버터 6큰술

서빙용 사과 소스 및/또는 사워크림

지침

오븐을 93°C(200°F)로 예열하세요. 오븐 안에 비 sticking 베이킹 시트 2개를 놓으세요.

박스 그라터나 그라팅 디스크가 장착된 식품 가공기로 양파를 거칠게 갈아서 싱크대 위에 놓인 체에 넣으세요. 감자도 거칠게 갈아 체에 넣고 배수를 위해 옆에 두세요.

큰 그릇에 계란을 약간 풀어낸 후 밀가루를 넣고 섞으세요.

감자와 양파를 눌러 가능한 한 많은 액체를 빼낸 후 계란/밀가루 혼합물에 넣으세요. 소금과 갓 갈은 검은 후추로 간을 하세요. 나무 숟가락이나 손으로 잘 섞되, 과도하게 반죽하지 마세요.

중불에서 큰 프라이팬에 기름 1큰술과 버터 1큰술을 넣고 뜨겁지만 연기를 내지 않을 때까지 데우세요. 감자 혼합물에서 약 ¼컵 정도를 4개의 조각으로 프라이팬에 떨어뜨리고 스파츌러로 눌러 3인치 크기의 팬케이크를 만드세요.

바닥이 황금색이 될 때까지 45분 동안 볶은 후 뒤집어 다시 45분 동안 황금색이 되고 바삭해질 때까지 볶으세요. 페이퍼 타월 위에 올려 기름을 빼고 즉시 소금과 후추로 간을 하세요. 나머지 팬케이크를 만들면서 오븐의 베이킹 시트 위에 따뜻하게 유지하세요.

페이퍼 타월로 프라이팬을 조심스럽게 닦으세요. 기름 1큰술과 버터 1큰술을 추가하고 또 4개의 팬케이크를 볶으세요. 남은 반죽을 모두 사용할 때까지 이 과정을 반복하며, 각 배치 전에 프라이팬을 닦고 기름 1큰술과 버터 1큰술을 추가하세요.

감자 팬케이크를 따뜻하게 사과 소스 및/또는 사워크림과 함께 드세요.